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食品级氯化镁又名水氯石，化学式 MgCl2·6H2O，氯化镁价格低，分子量：203。白色结晶体，呈柱状或针状，洛阳氯化镁，有苦味。 易溶于水和乙醇，在湿度较大时，容易潮解。116~118℃热熔分解。氯化镁别名卤片、盐卤，是以水氯镁石或直接用制盐母液为原料制成。食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆类制品生产中，作为稳定剂或凝固剂。少量食用对人体无害。

氯化镁生成的酸性氯化钙溶液送入有搅拌的澄清槽内相对密度微生物工业用作单倍体育种的培养基，用作铝镁冶金的保护剂精炼剂。易溶于水其水溶液呈中性或微碱性有腐蚀性，溶于醇不溶于醚加热至时脱水变成无水物。其它化学性质与无水氯化钙相似冻剂；氯化镁防冻剂熔冰或熔雪木材防腐剂，橡胶生产用作凝折剂混合淀粉用作上胶剂。

氯化镁按无水物重量计算，是由74.54%的氯和25.48%的镁组成的。，氯化镁就显著水解，升成羟基氯化镁、氧化镁和等。

氯化镁是较为常见的化学品，在日常生活中有时也能够接触到此类物品，其对于人体健康没有太大的危害性，却能够对皮肤造成一定的伤害，因此不能直接用手去接触氯化镁。若是不慎让氯化镁跟皮肤接触，可使用流动的清水进行持续冲洗，情况若是不严重的话可以不用就医，但若是出现氯化镁入眼、误食或是误吸等状况，就必须在处理完之后立即送医诊治。

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