随着酿酒工艺技术的广泛传播，很多人在创业时将目标放在了酿酒设备上，可是对于酒液来说，它属于食品范围内，酿酒蒸锅出售，与健康有直接关系，因此，在酿制之前需要对酿酒设备进行消毒，使细菌控制在一定范围内，让酿酒蒸锅厂家生产出的酒液口感更好！现在就一起来了解下新的白酒酿酒蒸锅在使用前要做哪些工作吧。
1.酿酒设备在安装前行消毒
酿酒蒸锅在安装前一定要用清水对设备进行清洗消毒，保证酿酒过程的基础安全性。
2.酿酒设备使用前需要用蒸汽进行再次消毒
安装前的一次消毒远远不够，我们在使用设备之前还需要做一次消毒工作，这次是用蒸汽进行杀菌消毒，具体方法是：往锅炉里加水至Z高水位线，烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接，待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。
3.蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位
蒸酒之前应当将蒸汽柜内的水加至Z高水位线，并在蒸馏的过程中随时检查水位管中的水是否低于Z低水位线，如果发现水位快要接近Z低水位时应当减小火力，及时向炉中加水。
4.蒸汽柜避免无水空烧
有的时候大意了，蒸汽柜的水分已经被烧完，这个时候会出现无水空烧的情况，这样不仅对设备是损耗，而且可能引发火灾。所以，大家一定要注意这一点。
5.蒸酒之后须要进行排水排糟清洗设备
要养成一个良好的习惯：每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟，并对酿酒蒸锅进行及时的清洗，以免造成设备堵塞，不利于下一次使用。
酿酒蒸锅为什么要维修和保养
酿酒蒸锅厂家以维护保养为主、修理修复为辅；生产设备是企业实力的重要标志，是产品质量保障的条件。随着企业的更新改造，新近添置的生产设备也越来越多，技术水平及结构也越来越复杂，通过良好的维护，辅之以高水平的维修管理，才能保证其精度和安全，从而避免生产设备发生故障。
用好、管好酿酒蒸锅是白酒厂质量管理体系的一个重要课题，搞好生产设备的维护保养工作，其实就是做到了预防性维修。维护比修理更主动：维护是对正常运行的生产设备进行定期或不定期的保养检查，其目的是保证生产设备不发生或少发生故障，职能部门要掌握维护保养和修理应遵循的原则。保养的时间由使用和管理人员自己灵活掌握，可自主计划和控制，是主动的预防维修手段。
而修理则是对已发生故障的生产设备进行修复，目的是使其恢复原有功能，保证生产设备正常运转。修理的时间不由维修人员自己掌握，计划性和可控性也差，是一种被动的维修手段。
既然是故障，就说明已经发生了零部件的损坏，要更换一些零部件，一般代价都很高，费用也较大。而且当酿酒蒸锅发生故障后，到底需要多长时间才能修复，很难准确把握。如果刚好库存备件不够，酿酒白酒蒸锅，还需申请采购，既麻烦费用又高，还会影响生产的正常进行，经济效益也会受到影响。
酿酒是化学与自然的长期结合。酿造时间越长，葡萄酒越醇厚甘甜。有些葡萄酒可以在相对较短的时间内酿造。过去，酿酒总是很复杂。而如今，随着酿酒蒸锅的发明，酿酒就如在家磨豆浆一样简单。
酿酒蒸锅在市场上的排名一直靠前，该酒厂的酿酒设备的酿酒技术比较齐全。酿造设备通常由蒸汽加热、节能设计、自动化设计和电加热设计组成；其节能设计能节约能源50，蒸酿自动断电，能够更加的便捷，无论是家里还是公共场合，都能更好地避免危险。
购买小型酿酒设备和白酒设备的备知识：
不同类型的酿酒设备有不同的用途、不同的材料、不同的结构和功能。有的是商用，酿酒蒸锅设备，有的是家用。按结构和功能可分为生料、熟料设备和两用酿酒设备三种。
酿酒蒸锅按材质分为不锈钢酿酒设备、铜制酿酒设备和铝制酿酒设备。其中，酿酒蒸锅，不锈钢更受欢迎，铝在物理和化学方面不太稳定，铜的价格高于成品酒的味道。
按酿酒原理可分为发酵设备、酿酒蒸锅和蒸馏设备，以及用于后期包装的灌装设备。按醪料可分为液体酿酒设备和固体酿酒设备。各有各的优势，购买该设备时，不只看它销售的价格还得看它的功能，功能简单的酿酒设备价格是便宜，可它终究是不划算的。
酿酒一定要做好酿酒蒸锅的工作，选择好稳定的酒曲，白酒蒸馏时需掌握火候，装酒时记得掐头去尾取中间，储藏白酒选择陶器或者玻璃器皿，切记不要使用塑料瓶，因为它们不能长时间与酒接触。
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