大曲粉碎机关键由柱形粉碎室、研磨轮、研磨轨、离心风机、原材料搜集系统软件等构成。原材料根据加料口进到柱形粉碎室，被顺着研磨轨做匀速圆周运动的研磨轮辗压、裁切而完成粉碎。
1、常常查验大曲粉碎机各构件的拧紧状况，求购酿酒设备，避免其松脱掉下来，毁坏设备。
2、各进油口要常常加油，酿酒设备，滚动轴承部位半年清理加注一次润滑脂。
3、大曲粉碎机关机工作时，应将设备高转速一段时间，吹净机内边角余料，再待机。
4、大曲粉碎机停止使用时要消除设备外脏物，对全部旋转部位加注润滑油脂，储放于干燥，耐腐蚀汽体的仓库内。
大曲粉碎机
1、轴承担负机器的负荷，所以良好的润滑对轴承寿命有很大的关系，它直接影响到机器的使用寿命和运转率，因而要求注入的润滑油须清洁，密封须良好。
2、新安装的轮箍容易发生松动须经常进行检查。
3、注意机器各部位的工作是否正常。
4、注意检查易磨损件的磨损程度，大曲粉碎机怎么样，注意更换被磨损的零件。
5、放活动装置的底架平面，大曲粉碎机使用说明，应出去灰尘等物以免机器遇到不能破碎的物料时活动轴承不能在底架上移动，以致发生严重事故。
6、轴承油温升高，应停车检查原因加以消除。
7、转动齿轮在运转时若有冲击声应停车检查，并消除。
酿酒设备厂家提醒酿酒检验是否发酵或发酵是否完毕
酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到提高。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易产酸，甚至曲种，低于20℃者，生料难以发酵。家用酿酒设备生产厂家介绍发酵开始时，每天要充分搅拌一次，以保证原料发酵完全。一般来说，发酵温度在20～25℃时，发酵期为15～20天；发酵温度在25～30℃时，多功能酿酒设备，发酵期为12左右；发酵温度在30～38℃时，发酵期在7天左右。
检验是否发酵或发酵是否完毕，可用手在水面搅一搅，上面是水，下面是玉米，水清、颜色为深棕色，即为发酵好了。也可把打火机点着，放入缸内靠近水面，火熄了就是发酵好了，反之亦然。
酿酒设备运用生料酿酒技术酿酒，可比传统工艺提高出酒率35～50以上，一般百斤大米可产白酒90～100斤，百斤玉米可产高并白酒70斤；百斤鲜红薯可产高度白酒25斤。酿出的白酒味美纯正，自制酿酒蒸馏设备，香醇可口，酒糟除可作为精饲料外，并可变废为宝，生产香醋、酱油、食用菌，使副产品大幅度增加，取得较好的经济效益。
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