土壤硒的含量不同会造成各地食品中硒含量的极大差异。土壤含硒量在0．6毫克/千克以下，就属于贫硒土壤，我国72%的国土都属贫硒或缺硒土壤，长期摄入严重缺硒食品，必然会造成硒缺乏疾病。中国l营养学会对我国13个省市做过一项调查表明，成人日平均硒摄入量为26-32微克，离中国l营养学会推荐的低限度50微克相距甚远。一般植物性食品含硒量比较低。因此，开发经济、方便，适合长期食用的富硒食品已经势在必行。



另外一种就是当地土壤含硒量丰富，生产出来的水稻自然含硒，属于天然富硒大米。天然富硒大米源自自然耕作中的富硒土壤，土壤中的可溶性有机态硒，通过植物根部被吸收，进入植物的内循环系统，经过茎-叶-花-果实的路径，参与了蛋白质的合成，并以硒蛋白的形式保存在种子里，富硒水稻种植技术，使大米蛋白质中饱含了硒元素特有的营养价值。
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播种前晒种1~2d，杀菌提高种子活力。用盐水或清水选净种子，消灭病源菌等。采用日浸夜露“三起三落”法催芽至破胸露白后播种。播种前用“大地春”拌种，每30g拌水稻种子2 kg，防治秧苗期稻蓟马的危害。早、中、晚稻分别根据常规施肥原则进行增施，基肥以有机肥料与化学肥料相结合。施肥后采用机械化翻耕，且不宜太深，采用旋耕能有效保证肥料均匀分布在表层土壤中，提高肥料利用率和缓解化肥肥效作用，促进根系向下生长。



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