食品冷库排除异味的方法：甲醛法：若冷库内存放含脂肪较多的食品时，要想清除异味，必须先将冷库内的食品拿出，用2%的福尔i马林溶液进行消毒和排除异味。食醋法：对于装过鱼的食品冷库，鱼腥味很重，必须清除鱼腥味后，才能装入其它食品。而清除鱼腥味用食醋是比较好的方法。臭氧法：若是装一般食品的冷库有异味，可以用具有强烈氧化作用的臭氧消除冷库异味，同时还能抑制微生物的生长。（但此时要注意：若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。）。

冷库安装的位置应保持干燥、洁净、无易i燃易i爆物品、确保没有任何安全隐患。蒸发器前需预留一定的空隙以免影响制冷效果。3、由于对食品冷库防潮隔气保温层的认识存在一些误区，从设计开始就对冷库的工作原理以及外部环境对冷库运行的影响存在糊涂认识，认为防水隔气层做与不做，冷库厂家电话，对食品冷库温效果影响不大，更有甚者认为做与不做，选用什么材料做没有太大差别，因此设计这一关，把关不到位，冷库安装公司，这是错误的。4、设计温度为一2OC左右的冷库，聚氨脂顶部和墙面150毫米，底部200毫米就可以了，滁州冷库，由于聚氨脂本身防水性能好不需要再设隔气层。但是因为冷藏库围护结构中的聚氨脂绝热层在使用过程中逐步老化，我们需要在喷泡的墙面再加上波浪板围护起来，速冻冷库，增加保温板的使用寿命。

茶叶冷库的具体要求：（1）绿茶茶叶保鲜库温度控制范围0～8℃。（2）乌龙茶铁观音茶叶保鲜库温度控制范围-15℃左右。茶叶在贮藏过程中内含物质会发生各种变化，导致茶叶色、香、味等感官品质下降，这种变化的大小直接受茶叶含水量、温度、氧气、光线等条件的影响，而冷库的温、湿度要严格的按照茶叶储藏的要求进行设计方案。茶叶冷库使用的保温板应该是聚氨酯彩钢板，对于这种0℃-5℃的茶叶冷库来说应该使用的冷库板应该是10公分左右的冷库板，这样在能够保证保温效果的情况下又能节省材料，节约运营成本。

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