承包高校食堂后，应如何做好食堂管理？

划分好管理的主次

其实，食堂管理跟企业管理差不多，都是要分清楚主次的。因为在日常的管理中，管理人员会遇到很多问题，而这些问题有大的，合肥食堂托管，也有小的，有急需处理的，也有的可延后处理的。至于如何区分这些问题，则需要管理人员根据自身的经验，食堂托管中心，对这些问题作出一个合理的判断，小学托管食堂，分清楚主次缓急，方能保证食堂的正常运转。

幼儿园食堂托管管理制度

从业人员体检、培训制度

凡患有痢疾、、病1毒性肝1炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺，化脓性或者渗出性皮肤1病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事此项工作。

食堂环境卫生保洁、检查制度

1、室内净高度不低于2.5米，建有通畅的污水排放系统和防蝇、防尘、防鼠设施；配备分别存放生熟食品的冰箱；配备足够的工具、容器。

2、抹布等清洁工具要，砧板及各容器应生熟分开，使用后及时清洗消毒并摆放于相应标签处。

幼儿园食堂托管管理制度

幼儿园膳食管理制度

1、购买食物要精打细算，不许拿回扣，职工食堂托管，不许为私人代购食物，帐目日清周结。

2、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经批准不得外借。

3、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

4、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

5、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。

6、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。

7、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。

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