新工艺酿酒技术较大 的特性是:1、酿酒之后的酒槽，可作为精饲料饲养家禽畜，要是在酒槽里加精饲料就可以了。2、无需独立盖工业厂房，场所和机器设备规定十分简易，技术性简便易学，有木有文化艺术和以往有木有酿酒基本的人，一听就懂，一看就会。3、一年四季都会不断的生产制造，冬季不歇九，夏季不歇伏，而传统工艺酿酒夏季务必消夏避暑。

新工艺酿酒仅用单粮做原材料，工艺精湛，日常保洁，口感，无怪臭味，酿酒蒸锅品牌，通道香甜不上边，回味无穷绵长有劲头，系谷物原浆白酒。传统工艺要持续发酵烧造几次才可以出酒，加工工艺繁杂，酿酒双层蒸锅，低，然料消耗，而新工艺酿酒，仅烧一遍就可以对饮全拿整洁。烧一锅酒从放料到对饮烧出到酒槽起锅，仅用二个钟头，酿酒的蒸锅，它适用范围不是选标准的，不管你一直在乡村還是在大城市都可用。

酿酒蒸锅

1、酿酒蒸锅从用途上来讲一般有液态蒸馏设备、固态蒸馏设备和固液两用的设备；从设备材质来说现在有不锈钢材质、铝材、木桶、铁质等等；从形状上讲有桶式、锥形式、一体式、分体式等。当然我们在选购设备时需根据自身实际需求合理选购。

2、酿酒设备包括：小型酿酒设备、大型酿酒设备、多功能酿酒设备、自动化酿酒设备、家庭酿酒设备、小型家庭酿酒设备等。酿酒设备按照酒类别可分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种。

大米酒的制作过程:

一、拌曲：

1.拌曲前先准备点冷开水，以备粮食蒸的太干而补水分

2.蒸熟后然后用耙子把粮食摊开，风扇次凉（25-30度，因为曲是一种菌，适合在20到30°中生存，所以温度不能太高）

二、加酒曲，边翻动边撒酒曲，酿酒蒸锅，尽量让每个地方都均匀。

粮食(干粮食)1斤大米3-4克新工艺曲。

酒曲添加注意事项：

1. 必须均匀 2.量一定要标准，不要少量 3.温度高按少添加量加，温度低按添加量加）

三、封装：

容器建议用陶瓷系列，玻璃系列，不锈钢系列，熟胶桶(一定要干净容器)

酿酒双层蒸锅-酿酒蒸锅-曲阜久鼎(查看)由曲阜久鼎酿酒设备有限公司提供。曲阜久鼎酿酒设备有限公司是从事“酿酒设备,不锈钢储罐,高粱大曲粉碎机,风冷冷却器,自动凉茬机”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：孔经理。