很多顾客在购买咸鸭蛋的时候，经常会问小编：这鸭蛋是不是红心的?
每当小编听到这样的问题，就感到非常的无奈。我是该如实的告诉他们，还是直接告诉他们，嗯的确这个是红心鸭蛋。
那么红心鸭蛋到底藏着怎么样的秘密呢?有的鸭蛋呈现红心，有的鸭蛋却是黄心的?这主要跟蛋鸭的口粮有关。
在以前圈养蛋鸭没有这么流行的时候，主要靠鸭自己去觅食，也就是在稻谷收割之后，到处放养。鸭子吃的玉米、稻谷、螺蛳等天然的饲料，在鸭蛋上就表现的相当的明显，自动化变蛋加工设备机器与手工做变蛋的优缺点，呈现鲜红色。红心鸭蛋更加健康、有营养，非常受消费者的喜爱。
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在以前蛋类表面的清洗，基本上都是人工用刷子等逐个进行清洗，费时费力，效率低，成本高。为此便出现了各种各样的洗蛋机。此类设备是通过旋转的毛刷进行清洗，但多数是清洗禽蛋的表面污垢，以达到清洁美观的效果。
现在的洗蛋机一般包括半封闭的箱体，箱体内贯穿设有相互平行的主轴和副轴，主轴和副轴上交错设有平行的清洗轮，主轴和副轴的端部连接动力装置和传动装置，清洗轮的表面设有沟槽，其上缠绕有清洁球。
而如今的洗蛋机中的清洁球已经被毛刷所替代，这样做增加了清洗轮表面的粗糙程度，同时相对毛刷，清洁球的硬度大大提高，可以清洁皮蛋表面难以清洗的包覆层。相对现有的洗蛋机，其更适合清洗皮蛋等表面包覆有紧密介质的蛋品。
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鸭蛋洗蛋机主要是由有机架、上蛋系统、清洗系统、出蛋系统、传动系统、控制系统和水箱几部分组成。其中水箱作为组成它的一个主体，一般有以下几个部分组成：
一、液位计：一般应在水箱侧壁上安装玻璃液位计，用于就地指示水位。在—个液位计长度不够时，可上下安装2个或多个液位计。
二、泄水管：水箱泄水管应自底部低处接出。泄水管图2—2n消防和生活台用水箱上装有闸阀(不应装截让阀)，可与溢流管相接，但不得与排水系统直接连接。
三、出水管：水箱出水管可从侧壁或底部接出。从侧壁接出的出水管内底或从底部接出时的出水管口顶面，应高出水箱底50mm。出水管口应设置闸阎。
四、进水管：水箱进水管一般从侧壁接入，也可以从底部或顶部接入。当水箱利用管网压力进水时，自动化变蛋加工设备变蛋得制作机器，其进水管出口处应设浮球网或液压阀。浮球阀一般不少于2个。浮球网直径与进水管直径相同，自动化变蛋加工设备，每个浮球阀前应装有检修阀门。
五、溢流管：水箱溢流管可从侧壁或底部接出，其管径血按排泄水箱大入流量确定，并宜比进水管大l一2号。溢流管上不得安装阀门。
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