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1930年，东西二门外二十四户皮蛋行联合组织成立“益阳市味蛋同业公会”，正式有规章制度，有规模的组织商品蛋生产，自动化我爱发明变蛋机厂家定制，一直到解放前夕盛产不衰。

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松花蛋瘦肉粥

材料：松花蛋，大米，肉，香油、葱、姜、各适量

做法：

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。松花蛋切成小块。

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鲜辣松花蛋

口味：味美汁鲜，开胃下酒

主要材料：新鲜香菇300克、皮蛋4个、红辣椒1个、青辣椒1个、大蒜3瓣

调味料:食用油30克、香油2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙

1．香菇洗净、去蒂，每朵对切成4等份后沥干水分，再放锅内干

炒2分钟后盛出；蒜洗净切末；辣椒洗净切成环状；

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