巧克力的种类

1、代可可脂巧克力(免调温巧克力)

以植物油脂代替可可脂，巧克力浇注生产线代理商，价钱较便宜，多用作装饰之用。因不需调温，方便易用，只需直接溶解，置于室温，即可凝固及容易脱模。

2、调温巧克力

含有可可脂成份，巧克力味较佳，适合作各种甜品。

如制作造型巧克力，需经过调温，苏州巧克力浇注生产线，才会容易凝固脱模，巧克力表面才会带有光泽，于室温下不易溶化；如制作其它蛋糕、慕斯、雪糕等，因已拌入其它材料，故不需作调温。

调温巧克力分为三种：黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。

A、黑巧克力——可称纯巧克力，质地比较硬，可可含量高于50%。

B、牛奶巧克力——含可可脂40%或以上，至少含乳制品12%。

   含有牛奶及40%可可脂，这类巧克力多加入了炼奶混合而成，所以较香滑，甜度相对较高。

C、白巧克力——含可可脂30%以上，乳制品及糖份含量较高，所以较甜。

   成份多是糖、奶粉和香草。因可可脂成份较低，糖份较高，相对较甜。普遍用于甜品和糖果装饰。

抛光机是用来储存精磨后的巧克力浆料，具有慢转蒸发水分，排出水分，自由散发除臭，排除异味，均质乳化，使浆料里面的颗粒充分混合均匀等功效。

QBG系列保温缸采用设定温度自动温控系统，采用水泵来运行夹套内水的循环，确保整个缸体温度均匀。按精磨机用量选择配套保温缸或者定制不同规格的保温缸。

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巧克力涂衣机是生产花色巧克力品种的巧克力设备，能在多种食品表面浸涂巧克力涂料，诸如在糖果、糕点、饼干等表面进行浸涂，形成多种口味的巧克力制品。结合客户反映，我厂对此机型不断改进升级，线本机拥有多项，具有涂淋均匀，清洗方便，等优点。

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