肉的营养品质与冷库温度波动有关吗？

    肉是我们非常重要的一个食品，我们几乎天天都与肉有“深入的接触”。肉制品营养丰富，它包涵了蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。其中蛋白质和脂肪是肉制品中zui重要的营养成分。 微生物的生长可以引发蛋白质降解，致使蛋白质营养成分降低并引发肉品fu败。蛋白质分子在微生物的作用下，经过脱氨、脱羧等反应会分解产生一系列产生臭味的低级代谢物，同时还会产生大量具有粘性的有害物质，导致肉的腐lan变质。所以，采用一定的手段来yi制微生物的生长对肉品质的保持非常重要。 高营养价值的不饱和脂肪酸很不稳定，在酶的作用下极易被氧化、产生臭味。酶的活力与温度密切相关，比如我们zui熟悉的馒头，温度合适的情况下，在酵母的作用下，馒头很快变胖变大。这个就是酶的作用。

医yao冷库安装铝排管需要注意什么：

1、清洗程序

安装铝排水前，冷库铝排水管接收内壁，去除管内的氧化皮和污垢等，han接管道应仔细去除焊渣，有利于清洁和泄漏检测。冷库铝排管han接弯头时，应擦拭han接部位表面的防腐层；han接弯头和接收前，青岛花卉冷库设计报价，冷库铝排管内部应吹干净，防止内部铝渣在使用过程中堵塞an全阀。

2、接收有技巧

在铝排接收的程序上，接收应缩短长度，尽量减少不必要的弯头。既可减少活动阻力丢失，又可省料省工。弯管过程中应采用弯管加工，确保弯管光滑、平整、美观。节流阀装置应尽可能靠近蒸发器，以减少冷量损失，达到节能效果。当需要组装发热时，在任何情况下都要小心拉伸、弯曲，发热时要防止电热丝内部开裂。

3、接收要匹配防振措施

接收应有防振措施，较长的接收应有架子支撑，防止振荡损坏或碰伤。短管与设备连接时，严格要求直线和水平，使制冷剂沿直线运动，减少振动。如果冷热管通过墙壁，应设置管套，否则冷热管通过墙壁会对墙壁产生拉力或推力。并联设备(备(尤其是蒸发器排管)，配管时须对称布置，以便供液均匀，齐美观。

4、烟道效应怎么确保

铝排管应与库顶保温板保持50~100mm的间隙，作为冷热空气对流的通道，容易达到烟道效应。

5、管道衔接注意事项

铝排han接时，请务必用湿毛巾包裹铜铝口，以免过热损坏热缩膜和铜铝接口；不要弯曲铝排铜铝头；吊装铝排时，应特别注意不要与铝排管接触，以免铁和铝因电池效应而腐蚀铝排。

高温冷库和低温冷库的区别:

     高温冷库:恒温冷藏库，也可称高温库，主要用于贮藏新鲜的蛋品，水果，水彩，花卉，zhong药材，以及家具和衣物等商品，贮藏品种不同，青岛酒店冷库设计报价，要求室温也不一样，一般是0-4℃之间，leng却设备采用空气leng却器，安装在库房一端的zhongyang，采用多喷口的风道均匀送风，由于果蔬在贮藏中仍有呼吸作用，所以库内保持合适的温湿度条件外，还要引进适当新空气(室外新风).如果贮藏的是leng却肉，则其贮藏期不能超过14~20天.

??低温冷库:速冻冷藏库，也称低温库.用于贮藏已冻结好的食品，其库温范围为-35℃-18℃，一般肉类的冷冻贮藏温度为-25℃-18℃，水产品贮藏温度为-30℃--20℃.冰淇淋制品贮藏温度为-30℃--23℃.某些特殊水产品要求更低的贮藏温度，达-40℃以下.国外采用更低贮藏温度趋势，如贮藏金qiang鱼冷藏间温度达-50℃.

??除了其温度和储藏的用途不同之外，高温冷库与低温冷库对工程配件的要求也有不同，青岛肉类冷库设计报价，比如制冷压缩机方面，一般的恒温冷库采用普通的pin牌压缩机即可满足要求，但对于低温冷库来说，温度要求更低，对其性能质量要求也更高，一般采用国ji大品pai的压缩机，冷库设计，当然，另一方面的区别就是jia格，同等条件下，温度越低的冷库，在配件、能源消耗等成本方面越大，jia格也就越高。

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