农产品干燥是指脱出农产品一定水分，而将可溶性物质的浓度提高到微生物不能利用的程度，同时，产品中所含酶的活性也受到抑制，木材养生坊，产品能够长期保存。农产品中的水分是以游离水（机械结合水）、胶体结合水和化合水三种不同的状态存在。游离水（机械结合水）:以游离状态存在于农产品组织中，是充满在毛细管中的水分，所以也称为毛细管水。游离水的特点是能溶解糖、酸等多种物质，流动性大，借毛细管和渗透作用可以向外或向内迁移。游离水占农产品种水分大部分，所以干燥时排除的主要是游离水。不按确定的定量比与化学物质结合的水分为胶体结合水。胶体结合水对那些在游离水中易溶解的物质不表现溶剂作用，干燥时除非在高温下才能排除部分胶体结合水。化学结合水一般不能因干燥作用而排除，只有化学反应才能将水分分开。
低碳电热风炉

1、化工和制药行业化学制品、化工产品和药品的制备和干燥； 　　

     2、涂装行业汽车、摩托车、集装箱、家电、印铁制罐等工业产品的烘烤漆，喷粉固化等； 　　

     3、纺织印染和无纺布行业 热定型、热熔染色、焙烘、热风拉幅； 　　

     4、铸造行业型砂和砂芯烘干； 　　

     5、磨具、磨料行业 砂布和砂轮烘干； 　　

     6、建材行业木材干燥、人造板、层压板烘干、石膏板烘干、玻璃纤维制品烘干； 　　

     7、农产品、饲料及食品加工烘烤咖啡、茶叶、及蔬菜、谷物、挂面、水产品、鱼粉、豆粕等干燥； 　　

     8、供暖工程 工业厂房及民用建筑采暖； 　　

     9、焊接材料行业 焊条、焊剂烘干； 　　

     10、保温材料、玻璃钢行业 硅酸铝纤维制品、稀土保温、玻璃钢制品的烘干。

红外辐射具有一定的穿透性，能被物料表面和内部水分同时吸收，实现物料整体加热。在红外干燥过程中，被干燥物料中表面水分不断蒸发吸热，使物料表面温度降低，造成物料内部温度比表面温度高，这样使物料的热扩散方向是由内往外的。同时，木材养生期，由于物料内存在水分梯度而引起水分移动，烟台木材养生，总是由水分较多的内部向水分含量较少的外部进行湿扩散。所以，在红外干燥过程中，物料内部水分的湿扩散与热扩散方向是一致的，从而也就加速了水分内扩散的过程，加速了干燥的进程。
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