小苏打（碳酸氢钠）

这里指的是食用小苏打，而不是工业用的纯碱和小苏打，食品级2000目小苏打，是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。小苏打是一种碱性物质，它不能促进面团发酵了，但它有一个重要作用，就是和酸性物质起引中和作用，也就是说在面团发过了的情况下，用来中和酸味，2000目小苏打脱硫剂，效果很好。当然用小苏打或者碱是没有发明酵母的时候就是这么发面的，也就是原来人们用面肥或老酵母发面的时候容易产生酸性物，常用它来中和酸性物质。小苏打的使用量一般是：1斤面加5-6克小苏打，一般面不粘手而且吃着发甜那就是使用量了。

小苏打（碳酸氢钠）

蔬菜买回来之后基本上都有很多残留，简单的用水很难清洗干净；现在的水果，尤其是在超市中购买的，基本上都会有蜡质涂层，再水中加一些小苏打，就能祛除掉水果中的蜡质涂层。冰箱使用时间长都无法避免出现异味的情况，用小苏打清洁冰箱，因为小苏打属于弱碱性物质而异味、臭味都一点酸性物质，酸缄中和小苏打可以去除冰箱中的食物气味。不过想要完全将冰箱中的异味去除，利用活性炭去除异味，而且使用半月暴晒之后可以循环使用。

长年累月就会产生异味了，那怎么办呢？去抠缝隙吗？当然不需要这么麻烦，只需要在拖地之前撒点小苏打上去，过一会儿污垢就会被溶解，而异味也会随之被带走。等到重新拖完地之后就会变得非常干净了。有些房屋比较潮湿，因此一些衣柜和抽屉里总是会有霉味，潮州2000目小苏打，于是很多人都会往里面放上樟脑丸之类的干燥剂。但是樟脑丸的味道实在太大了，搞得衣服上都是这样的味道，工业级2000目小苏打，总是会被人笑话。其实只需要在抽屉里撒一些小苏打粉就行了，不仅能起到干燥剂的作用，还可以消除异味。

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