如何做好学校食堂承包？

督导制度

成立伙食管理监督小组，员工饭堂承包，成员由餐厅主管、教工代表、学生会、工会等人员组成。其职责为：

代表学校和师生利益，对餐厅经营管理的指导思想、管理方式、服务规范进行指导监控。随时向餐厅提出建议与改进意见。

据大多数师生的意见，有权通过餐厅主管对餐厅经营人采取奖惩措施。餐厅经营人定期向伙管组汇报工作，每学期一次。负责对餐厅供应情况每周不定期检查，检查结果要做好记录，通过书面形式向校汇报。

企业员工食堂是企业工作之余的重要组成部分之一，饭堂承包，食堂承担着为企业职员提供饮食保障的重要任务，所以企业对食堂卫生管理就尤为重视，对于食堂的食品安全要求更加严格，需要不断完善和调整企业食堂管理模式。食堂承包公司的食堂经营模式能够很好的帮助企业解决员工的饮食问题，学校饭堂承包，为了保证企业食堂的食品安全，需要的食堂承包管理模式。

如何做好学校食堂承包？

餐厅卫生控制

1、把好餐用具的洗净、消毒关。

采用物理消毒或化学消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，消毒后的餐用具应贮存在保洁柜内备用。做好洗消记录。已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。负责洗净、消毒的员工应掌握消毒液的配比。

2、把好从业人员的健康关。

从业人员要定期检查身体，持证上岗。从业人员要有良好的个人卫生习惯和卫生意识。

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