小苏打（碳酸氢钠）

1、成分不同

小苏打的成分是碳酸氢钠，化学式NaHCO?。

食用碱的成分是纯碱（碳酸钠）与小苏打（碳酸氢钠）的混合物。

2、效果不同

在生产馒头、油条等食品时，把苏打粉融水拌入面中，2000目小苏打脱硫剂，加热后小苏打分解成碳酸钠、二氧化碳和水，2000目小苏打碳酸氢钠，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松。

食用碱则用来去除油脂中的哈喇味和发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白。

小苏打（碳酸氢钠）

煮粥的时候可以放小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3）。小苏打（碳酸氢钠-NAHCO3）呈碱性。它对身体没有害，是允许使用的食品添加剂。

要煮玉米或者小米粥的时候，放点小苏打好看又好喝。 在使用时，要注意控制用量，一般在1%——2%之间，不易过多，否则有苦涩味道，这是由于小苏打呈碱性。它对身体没有害，2000目小苏打食品级，是允许使用的食品添加剂。

小苏打（碳酸氢钠）和白醋还有让衣服亮白柔顺的效果哦！ 特别是在水质较硬的地区，每次洗衣服的时候，武汉2000目小苏打，在添加正常的洗衣液用量以外，再加入1/2杯小苏打（碳酸氢钠）粉，可以改善水质令洗衣液发挥更好的清洁效果。在洗衣机运行到rinse cycle(漂洗阶段)的时候倒入1/2杯白醋，也可以帮助清除洗衣液残留，柔顺衣物。

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