以液体为主体的搅拌操作，常常将被搅拌物料分为液-液、气-液、固-液、气-液-固四种情况。搅拌既可以是一种独力的流体力学范畴的单元操作，以促进混合为主要目的，如进行液-液混合、固-液悬浮、气-液分散、液-液分散和液-液乳化等；又往往是完成其他单元操作的必要手段，以促进传热、传质、化学反应为主要目的，如在搅拌器内进行流体的加热与冷却、萃取、吸收、溶解、结晶、聚合等操作。
概括起来，搅拌器的操作目的的主要表现为以下四个方面：
① 使不相容的液体混合均匀，制备均匀混合液、乳化液，强化传质过程；
② 使气体在液体中充分分散，强化传质或化学反应；
③ 制备均匀悬浮液，促使固体加速溶解、浸取或发生液-固化学反应；
④ 强化传热，防止局部过热或过冷。
二、搅拌效果的度量尺度
依据不同的操作目的，搅拌效果有不同的表示方法，常用的表示法列于表1-1.实际应用时，桨式搅拌器，往往通过实验研究、中试或生产数据分析，整理出搅拌效果与搅拌参数间的关系式。但针对搅拌效果的不同表示方法或不同的操作条件，可以得到很多且彼此结果差异很大的关系式。因此，对于给定混合过程，搅拌效果的表示法和主要操作因素的确定，应该特别审慎。所选出的关系式的实验条件要尽可能符合给定条件，才能使设计与选用的搅拌器满足操作目的和经济性。否则，所得结果不一定满足过程要求，或者至少会使过程的经济性变差。
一、搅拌器设计与选用的基本原则
1. 搅拌器
一般情况下，搅拌器结构型式的选用应满足下列基本要求：保证物料的有效混合，消耗少的功率，所需费用，操作方便，易于制造和维修。
同时，搅拌器的桨叶应该具有足够的强度。。桨叶根部所受弯矩，该截面应有足够的抗弯截面模量。当桨叶很长时，在叶根部非工作面处可设置加强板，使该截面成空心形状。这不仅能有效地增加截面抗弯模量，顶置式搅拌器，还不致过分的增加桨叶的质量。对于轴流式搅拌器的加强板，其形状不应破坏流型，不宜在叶根部处加焊立筋。径向流搅拌器可以焊水平的筋板。桨叶的防腐包衬层厚度不宜过大，以防止叶型偏离形状，使流量及输入的搅拌功率减小，影响操作的效果。
2. 搅拌容器
应根据生产规模（即物料处理量）、搅拌操作目的和物料特性确定搅拌容器的形状和尺寸。在确定搅拌容器的容积时应合理选择装料系数，尽量提高器的利用率。如果没有特殊需要，安康搅拌器，釜体一般选用常用的立式圆筒形容器，并选择适宜的通体高径比（或容器装液高径比）。若有传热要求，则釜体外须设置夹套结构。夹套种类有整体夹套、螺旋挡板夹套、半管夹套、蜂窝夹套，传热效果依次提高但制造成本也相应增加。
每个人都见过现场使用的脱硫搅拌器，它实际上是一台搅拌器，固然这种搅拌机比较常见，但在使用中也常常泛起设备故障或安全隐患，所以在使用前必需做好设备安全检查。一是保证正常运行，二是避免安全隐患。下面是一些对搅拌器的使用提出的一些建议，供大家参考。
一、清理搅拌筒内外、卸料门、料斗粉尘，并用净水冲刷干净，螺带式搅拌器，料斗停放在运输位置，料斗内不得有杂物，堵截电源，锁好电气控制箱，适当时，为每个润滑点加注必要的润滑油，供水系统应全部进水。
二、重要的是要留意，不管何种类型的搅拌机，都应按照单向旋转的方向进行搅拌。记住一会不要顺时针，一会要逆时针，不仅会导致操纵异常，还可能导致相关事故，带来人身安全隐患。
三、预备投料前，应留意试车环节不能少。启动并运行一段时间，然后等待机械运转正常后再投入搅拌环节。假如发现机器在中间溘然休止运行，要先拆下加工对象。特别值得关注的是，假如重新启动，则必需保证混合鼓为空以进行空载启动。
四、检查起升制动器并作适当调整，检查水泵、节流阀、小型混凝土搅拌站上是否有泄漏现象，打开齿轮检查涂抹润滑油并调整皮带松紧，检查叶片、衬板磨损情况，适当更换。
五、开机前一定要检查设备的绝缘和接地情况，确保设备处于良好的工作状态。同时，也要对皮带轮保护装置进行相应的检查。避免操纵过程中短路甚至漏电等相关电路题目。
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