焦亚硫酸钠发挥作用的机制 

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漂白剂按照其作用方式可将其分为两类，焦亚，氧化型漂白剂和还原型漂白剂。焦亚硫酸钠属于还原型漂白剂。

      焦亚硫酸钠利用色素受还原作用而褪色，以达到漂白目的。大多数的有机物的颜色是由其分子中所含的发色基产生的。发色基都含有不饱和键，水洗焦亚硫酸钠，还原漂白剂释放氢原子可使发色基所含的不饱和键变成单键，有机物便失去颜色。

     焦亚硫酸钠利用亚硫酸盐类加成反应而褪色，以达到漂白目的。

焦亚硫酸钠的作用广泛，不仅有漂白的作用，防止酶促褐变的作用，防腐的作用等，起生产方法也是简单方便的，因此在保证食品安全的情况下，焦亚硫酸钠的发展空间是很大的。

焦亚硫酸钠是什么？盐还是氧化物？

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焦亚硫酸钠当然是盐啦，完全符合盐的定义。

焦亚硫酸实际上就是把两分子亚硫酸熬出去一份子水，S原子的化合价不变。

焦亚硫酸分子式为H2S2O5，那么焦亚硫酸钠的分子式就是Na2S2O5咯。

稳定性和反应活性：

 

　　禁配物：强酸、强氧化剂。

 

　　避免接触的条件：潮湿空气

 

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  化学品名称

 

化学品中文名称：偏二亚硫酸钠

 

　　化学品英文名称：sodium metabisulfite

 

　　中文名称2：焦亚硫酸钠

 

　　英文名称2：sodium pyrosulfite / sodium metabisulphite

 

　　技术说明书编码：1333 

　　CAS No.：7681-57-4

 

　　分子式：Na2S2O5

 

　　分子量：190.09

                                       

                                               

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