快餐业作为餐饮业中重要组成部分，其发展速度也非常惊人。到目前为止，肯德基中国分店已经超过了2000家，麦当劳达到了1000家，德克士达到了950家。2009年肯德基计划还将增加100-150家，麦当劳也将增加80-100家。西式快餐在中国得到了飞速的发展。但是在我国，餐饮管理有限公司，中式快餐依旧是我国快餐业的主体，在据调查显示，78.9%为中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。尽管西式快餐日益受到欢迎，中式快餐仍以其势和在主要消费层次中的口味优势，餐饮服务与管理，占据大部分国内快餐市场。

相关行业间的联合更加深入，产业连接逐步形成。

随着行业规模扩大和企业实力的增强，快餐业的产业化进程迈出新的步伐，为快餐企业的发展奠定了基础保证。主要表现在：

（1）快餐企业的原料采购、种植养殖基地和配餐配送中心建设增多，餐饮管理咨询，连接农业生产、物流流通和工厂化生产加工与配送能力增强；

（2）与相关的设备开发和生产供应厂商的合作更加普遍，专项技术设备开发深入推进；

（3）企业与教育院校的联合已经启动，在院校定向委托与培养人才取得初步成效；

（4）咨询和培训机构的服务能力和力度加强；

（5）企业通过资本运营为纽带，实施企业并购重组和资源整合开始起步；

（6）快餐的理论研究不断进步，书籍出版取得新的成果；

（7）行业组织的建立为行业服务平台建设创造了有利条件。

80年代至90年代，除了延续社会“大食堂”模式以外，从家里带饭的现象一度普及，相当一部分人从家里带饭到单位，有些单位为此还专门配备了热饭的简单设备，并配专人为带饭员工提供加热服务。90年代初，有些餐饮企业拓展外卖业务，专门送餐的公司也应运而生。卫生条件差，餐饮管理，价格低廉的盒饭各大城市。与此同时，各大企业、公司把原来为解决员工用餐的暗补、明补变成直接发钱，虽然在一定程度上缓解了职工用餐的困难，但就餐问题并没有从根本上得到解决。

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