氯化钙
以含有0.5％海藻酸钠(sodium alginate，SA)和0.2％氯化钙(CaCl2)的鸡肉肌球蛋白混合体系(M-SA-CaCl2)为研究对象，氯化钙，考察超高压处理(high pressure processing，HPP)(100～400 MPa)对混合体系凝胶特性(凝胶保水性(water-holding capacity，二水氯化钙，WHC)和凝胶强度)的影响.通过分析M-SA-CaCl2混合体系表面疏水性、活性巯基含量、流变特性及凝胶微结构的变化，探讨混合凝胶特性的变化机制.结果表明:1)混合凝胶WHC随着压力的提高(100～400 MPa)而显著增加(P＜0.05)，而凝胶强度随之显著降低(P＜0.05);2) HPP能够增加M-SA-CaCl2混合凝胶体系内部的活性巯基含量，强化混合体系内部疏水作用，减弱SA和CaCl2对肌球蛋白凝胶的增强作用，降低肌球蛋白的热凝胶能力以及凝胶网络结构的蛋白质聚集程度，由此导致混合凝胶特性的变化.






氯化钙为什么能用作土壤改良剂

无水氯化钙为什么能用作土壤改良剂无水氯化钙被用作土壤改良剂主要是用来改善土壤的渗透性和ph值等，因为无水氯化钙有较强的吸湿性，和水反应后一般呈弱酸性，它不能为土壤增加养分和养料，但是能改善土壤物化性质，使用过土壤改良剂的土地更利于作物生长，所以它可以被用作土壤改良剂。

氯化钙无毒、无臭、味微苦，吸湿性强，露于空气中极易潮解，易溶于水，同时放出大量的热，其水溶液呈微碱性，作用于石油钻探、化工合成、干燥制冷、道路除雪、建材凝固、农业及食品防腐。

水产养殖是在人工饲养管理下繁殖、培育和收获水产品的生产活动。创造良好的养殖环境，科学饲养，做好疾病预防是水产养殖的重要工作，尤其是春秋季节，农民必须及时控制水质，做好虾蟹补钙工作。

1.钙镁离子是构成水体的主要元素。天然淡水中钙镁离子少，硬度小，海水中钙镁离子多，硬度大。在人工水产养殖中，用氯化钙、氯化镁、氯化钠等制备人工海水。

钙镁是动物生长的重要组成部分。钙质是动物骨骼和植物细胞壁的重要组成部分，氯化钙饲料级，也是水体中不可缺少的营养成分之一，如果钙质含量低，不仅会影响藻类的繁殖，而且会导致动物缺钙。

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