氯化钙水产养殖

水产养殖是在人工饲养管理下繁殖、培育和收获水产品的生产活动。创造良好的养殖环境，科学饲养，做好疾病预防是水产养殖的重要工作，尤其是春秋季节，农民必须及时控制水质，做好虾蟹补钙工作。

1.钙镁离子是构成水体的主要元素。天然淡水中钙镁离子少，硬度小，海水中钙镁离子多，硬度大。在人工水产养殖中，氯化钙饲料级，用氯化钙、氯化镁、氯化钠等制备人工海水。

钙镁是动物生长的重要组成部分。钙质是动物骨骼和植物细胞壁的重要组成部分，也是水体中不可缺少的营养成分之一，如果钙质含量低，不仅会影响藻类的繁殖，而且会导致动物缺钙。

氯化钙作为载冷剂使用中的注意事项

另外应用氯化钙作为载冷剂水溶液使用过程中要注意以下事项：  

（１）要合理地选择载冷剂水溶液的浓度。溶液的浓度升高，虽可降低凝固点，但使溶液密度加大、比热减小。而溶液密度加大与比热减小，都会使输液泵的功率消耗增大。因此，不应选择过高的溶液浓度，而应根据使溶液的凝固点低于载冷剂系统中可能出现的较低温度为原则来选择溶液的浓度。  

（２）注意溶液对设备及管道的腐蚀问题。溶液对金属的腐蚀随溶液中含氧量的减少而变慢。虽然我们载冷剂配方添加防腐蚀配方但是还是采用闭式水系统，以减少溶液与空气接触机会，从而更进一步的延长设备及管道使用寿命。  

（３）定期检测溶液的比重。载冷剂在使用过程中，会因吸收空气中的水分而使其浓度降低。为了防止溶液的浓度降低，引起凝固点温度升高，必须定期检测溶液的比重。若浓度降低，应适当补充载冷剂的量，以保持在适当的浓度。

以含有0.5％海藻酸钠(sodium alginate，SA)和0.2％氯化钙(CaCl2)的鸡肉肌球蛋白混合体系(M-SA-CaCl2)为研究对象，考察超高压处理(high pressure processing，海化二水氯化钙，HPP)(100～400 MPa)对混合体系凝胶特性(凝胶保水性(water-holding capacity，氯化钙，WHC)和凝胶强度)的影响.通过分析M-SA-CaCl2混合体系表面疏水性、活性巯基含量、流变特性及凝胶微结构的变化，探讨混合凝胶特性的变化机制.结果表明:1)混合凝胶WHC随着压力的提高(100～400 MPa)而显著增加(P＜0.05)，无水氯化钙食品级，而凝胶强度随之显著降低(P＜0.05);2) HPP能够增加M-SA-CaCl2混合凝胶体系内部的活性巯基含量，强化混合体系内部疏水作用，减弱SA和CaCl2对肌球蛋白凝胶的增强作用，降低肌球蛋白的热凝胶能力以及凝胶网络结构的蛋白质聚集程度，由此导致混合凝胶特性的变化.






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