焦亚硫酸钠产品有工业级跟食品级之分，其质量指标有所不同。食品级焦亚硫酸钠可作为饼干和蛋糕等食品的漂白剂和膨松剂、蔬菜脱水的养分保持剂、贮存水果的保鲜剂、酿造和饮料的杀菌防腐剂等。按我国GB2760-86规定：作防腐剂用于果酒中，使用量0.25g/kg；作漂白剂用于葡萄糖、食糖、竹笋、藤菇等中，不得超过0.45gChemicalbook/kg；残留量（SO2计），竹笋、蘑菇中不得超过0.025g/kg，焦亚硫酸钠是什么东西，果酒、食糖中不得超过0.05g/kg，其他品种中不得超过0.1g/kg。

焦亚硫酸钠安全技术说明书 MSDS (9-12)

第九部分:理化特性

主要成分: 纯品

外观与性状: 白色晶体或结晶粉末，食品添加剂焦亚硫酸钠， 略有亚硫酸气味。

pH:

熔点(℃): >300(分解)

沸点(℃): 无资料

相对密度(水=1): 1.48

相对蒸气密度(空气=1): 无资料

饱和蒸气压(kPa): 无资料

燃烧热(kJ/mol): 无意义

临界温度(℃): 无资料

临界压力(MPa): 无资料

辛醇/水分配系数的对数值: 无资料

闪点(℃): 无意义

引燃温度(℃): 无意义

上限%(V/V): 无意义

下限%(V/V): 无意义

溶解性: 溶于水，焦亚硫酸钠作用，溶于乙醇、等。

主要用途: 用作化学试剂(印染和摄影等方面)。

其它理化性质:

第十部分:稳定性和反应活性

稳定性:

禁配物: 强酸、强氧化剂。

避免接触的条件: 潮湿空气。

聚合危害:

分解产物:

第十一部分:毒理学资料

急性毒性: LD50:178 mg/kg(兔静脉) [MLD]

LC50:无资料

亚急性和慢性毒性:

刺激性:

致敏性:

致突变性:

致畸性:

致癌性:

第十二部分:生态学资料

生态毒理毒性:

生物降解性:

非生物降解性:

生物富集或生物积累性:

其它有害作用: 无资料。

      焦亚硫酸钠的检测方法目前主要有盐酸副玖瑰法、蒸馏法、离子色谱法和碘量法。盐酸

副玖瑰法需使用大量有害试剂；蒸馏法检测过程复杂，所需时间长；离子色谱法对检测设备、

检测人员技术要求较高，而且检测周期较长，检测费用高。以上 3 种检测方法现阶段不适合对农

产品批发市场的快速检测，因此现在多使用现场快速检测试剂盒（碘量法）。该速测盒

是根据 GB/T5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》研制而成，其原理是食品中的亚硫

酸盐和可迅速与本试剂反应生成紫色产物，颜色越深，表示样品中或亚硫酸盐

的含量越高，焦亚硫酸钠，采用目视比色分析方法，与标准色阶比较，可以得出样品中亚硫酸盐的半定量结果。

具有使用方便、可随身携带、即时现场检测、检测速度快、样品和试剂用量少、无污染等优点，

应用前景广阔。

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