步：节能环保

“节能环保”是商用厨房设备未来的发展方向。随着生活质量的提高，烧腊炉，消费者对健康、绿色、品质的要求也越来越高。节能环保设备的采用，碳烧腊炉，尤其是油烟机的高净化率不仅能避免油烟侵扰，为环境保护出一份力，多功能烧腊炉，还能有效的节约成本。

湿法油烟净化一体机

鑫劲威湿法油烟净化一体机：根据传质双膜理论，采用湿式液沫洗涤方式，对油烟气体进行碰撞、吸附、冷凝、中和、过滤等工艺过程，净化烹饪过程中产生的油烟、杂质、气味等有害物质和细微颗粒物，净化效率达98%。

灯火要满足有用餐厅的灯火重氛围，厨房的灯火重有用。这里的有用，主要指炒锅炒菜要有满足的灯火看清菜肴色泽；砧板要有亮堂的灯火有用避免和寻求精密的刀工；打荷人员上方要有满足的灯火，削减杂草混入质料。厨房灯火纷歧定要像餐厅相同豪华高雅、布局规整，但其作用行忽视。

厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道。可有些厨房明沟太浅，或太毛糙，或无高低落差，或无有机衔接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，很难做到干爽、洁净。因而，在进行厨房规划时要充分考虑质料化冻、冲洗，传统烧腊炉，厨师取用清水和清洁用水的各种需求，尽可能在合适位置运用单槽或双槽水池，保证食物出产环境的整洁卫生。

2）洗刷用具，包括冷热水的供应体系、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗刷后在厨房操作中发生的废物，应设置废物箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食物废物粉碎器等设备。

3）调理用具，首要包括调理的台面，收拾、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的前进，家庭厨房用食物切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

4）烹调用具，首要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始很多进入家庭。

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