水煮蛋的制作步骤

　　准备材料：新鲜鸡蛋、盐（可选）、醋（可选）。

　　清洗鸡蛋：将鸡蛋放入清水中，清洗掉表面的脏物，检查蛋壳有无磕碰或裂纹。

　　浸泡鸡蛋：将清洗干净的鸡蛋放入清水中浸泡一段时间（一般建议10分钟），让鸡蛋吸收一些水分，这样煮出来的鸡蛋口感更鲜嫩。

　　下锅煮蛋：锅中加入足够的水，将鸡蛋放入锅中，可加入少量盐和醋（有助于防止蛋壳裂开和使蛋壳易剥）。

　　控制火候：大火烧开后转小火，保持水的微沸状态，根据个人口味控制煮蛋时间。

　　冷却剥壳：煮好后将鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡片刻，利用热胀冷缩的原理使蛋壳与蛋白分离，便于剥壳。

鸡蛋一定要冷水下锅。冷水下锅煮的鸡蛋，蛋壳不容易开裂，白煮蛋代理，而且煮出来的鸡蛋又香又嫩，很好剥壳。但是如果热水下锅的话，鸡蛋迅速受热，很容易出现蛋清熟，蛋黄不熟的情况。还有就是往水里加上点食醋，不要多，白煮蛋厂家，一点点就好。醋具有软化的作用，能让鸡蛋壳和蛋清分离开，这样就很好剥壳了，而且煮出来的鸡蛋口感也会更香更嫩更好吃哦。煮鸡蛋的火候和时间了，这一点非常的重要。煮鸡蛋较合适的时间是水开之后继续煮5分钟左右。时间太短，煮不熟，而且会有细菌残留。但是煮的时间如果过长也不行，不仅口感不好，而且会破坏鸡蛋中的营养。总而言之，要想鸡蛋好剥壳，洗鸡蛋的时候就要注意了，千万不要将鸡蛋弄坏了。然后等到鸡蛋洗干净，将鸡蛋的大头部分磕裂，放入冷水锅里面，冷水没过鸡蛋即可。然后温火煮七分钟，再关火焖三分钟，就可以了.

在我们的日常饮食中，鸡蛋是不可缺少的成分。鸡蛋不仅具有良好的价值，而且还可以经受各种烹饪，蒸，煮和煎炸。煮鸡蛋的营养价值。而且吸收率较高，对于老人和小孩来说，都很容易消化，相信每个家庭都会经常煮鸡蛋，煮鸡蛋，尤其是早餐时较受欢迎。虽然煮鸡蛋看似简单，但实际上它们需要熟练。在煮鸡蛋的过程中，人们遇到的问题基本上是一些蛋壳会破碎，或煮熟的鸡蛋难以剥皮等。等等，实际上，解决这些问题并不困难。只要你掌握了需要注意的要点，你就可以轻松解决它们，这样你就可以制作出香而嫩，不易碎的鸡蛋，特别容易剥皮，学会烹饪。鸡蛋的正确做法，大连白煮蛋，不再需要去早餐店排队购买，少花钱，吃得开心。

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