有的商用厨房虽然比较小，但有自己的规划特征，仍是应该遵循商业厨房的一般规划准则，让我们一同学习小型厨房的详细规划准则。

一、小型厨房规划准则（功用间设置）

(一)厨房的分离并不太多。不然，它糟蹋空间，烧腊炉，不利于工作人员之间的交流。

(二)小饭馆乃至不需求互相分开，但只要适当地设置功用区域，才能煮熟、冷、热，不能把脏东西交叉起来。

(三)设备放置符合一般运用习惯，便于操作。应集中放置排烟和蒸汽发生设备，以便利排烟系统的装置。

(四)设备间的距离、设备与墙之间的距离应操控良好。太宽，多功能烧腊炉，糟蹋面积；太窄，不易运用。

(五)应选择设备满意运用要求，质量合格，节能烧腊炉，防虫、防火、经用。

6.厨房使用的各种厨具，应选用经国家质量检验部门检验合格的产品，不得廉价选择不合格的厨具。同时，应严格按照规则操作这些设备并当心事故。

7.厨房应设有灭火毯，以扑灭各种油锅起火。此外，烧腊炉侧门，厨房应配备一定数量的ABC干粉灭火器设备，并应将其放置在显眼的地方，以备不时之需。

8.操作人员应及时关闭所有燃气和燃油阀，并切断燃气和火源，然后才能离开。

9.每天收市之前，通知安全部门进行消防安全检查。

做好餐饮，除了有好的厨师，好的商用厨房设备也是的。厨房设备小到个人、家庭，大到餐馆、酒店，应用范围广，市场前景一直被业内看好。但是你知道吗，目前我国商用厨具厂商多达1000多家，而具备一定竞争规模的生产企业不到50家，其余均为规模较小的拼装工厂。

因此，挑选商用厨具的首要关键就是认准一家具备综合竞争力的实力企业。我们信诚通过二十余年的不懈进步，成为集科研、生产、销售食品机械、商用智能厨房设备及酒店、厨房工程设计、安装为一体的高新技术企业。

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