食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品折叠编辑本段营养分析1. 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱(碳酸盐)把酸反应掉，纯碱的作用与功效，才能制作出美味的面食;

2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除对蔬菜的污染;

3. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂;

4. 食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，纯碱的生产工艺，使长期食用玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病;

5. 食碱的缺点是对食物中的维生素b1.b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。

6.中和胃酸，对于等患者起到保护胃部的作用。

注:另有解释，食用碱和胃酸反应产生CO2，反应激烈，放热过快，尤其对患者不利!

会议确定落后产能必须坚决淘汰，不得搞等量置换11月23日，会议指出，纯碱，以煤炭钢铁行业为重点推进去产能，落实“三去一降一补”任务。在肯定当前钢铁煤炭行业化解淘汰过剩落后产能的同时，指导各地和中央企业严格按标准对今年化解淘汰过剩落后产能任务开展验收，确保产能真去真退。特别是对落后产能必须坚决淘汰，不得搞等量置换。同时，统筹去产能与保供给、稳价格，保障迎峰度冬、度夏煤炭稳定供应。

   纯碱（Sodium Carbonate/soda ash）外观为白色粉末或细粒结晶，味涩。其水溶液水解呈碱性，有一定的腐蚀性，能与酸进行中和反应，生成相应的盐并放出二氧化碳。高温下可分解，生成氧化钠和二氧化碳。纯碱是碳酸钠（Na2CO3)的俗名，纯碱的化学式，又称为苏打（soda），是白 色粉末。虽然碳酸钠俗称纯碱，但它其实属于盐类物质，因其水溶 液显弱碱性而称纯碱。其晶体含结晶水，化学式Na2CO3·10H2O。 在空气里碳酸钠晶体很容易失去结晶水，并渐渐碎裂成粉末。

纯碱的作用与功效-铭达盐化-纯碱由潍坊铭达盐化有限公司提供。潍坊铭达盐化有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。铭达盐化——您可信赖的朋友，公司地址：滨海开发区科技工业园，联系人：王经理。