对于白酒酿造来说，在制曲、降度、勾兑等过程中都需要用到水，因此水对白酒的质量有较大的影响，就像任何饮品一样，如果水质出现问题就会影响酿造白酒的口感和质量，那么白酒酿造对水质有哪些要求呢？

根据现代人的物理性状标准，酿酒扬茬机，酿酒用水应无色、无味、无臭、水质清澈;这可能就是“水泉必香”的要求了。北魏贾思勰撰写的《齐民要术》中的酿酒记载是我国的酿酒操作法，其中就记载了有关酿酒用水，大多是用河水或井水。

《齐民要术》中的“造神麴并酒”记载：“收水法，河水好。远河者，取汲甘井水;小咸则不佳”。“作麴、浸麴、炊、酿，一切悉用河水；无手力之家，乃用甘井水耳”。

打茬机

酿酒打茬机绿色环保省时、摊晾机全部采用304不锈钢拉丝镀锌方钢和304不锈钢拉丝板电弧焊接电焊焊接而成，抗拉强度高，外观整齐别具一格，不生锈，易维修保养清洗；内部风室总体规划有直通排水口，链道、风室等可马上饮用水清洗。

1、打茬机全部机械设备直流变频空调调速操控，积极主动加曲速率无级调理，入料口加红外感应温度传感器，积极主动操控凉糟温度，根据温度操控离心式风机启停总数及风量规格，保证凉糟减温目的，并节能降耗。

2、打茬机主传动系统软件采用中国减速机和一级大变位指数传动传动齿轮，结构紧凑，输出扭距大，不易损坏；凉糟传动传动链条运作速率软启动器操控，扬凉茬机，在0.5-2.6m/m范围内无级调整，比较满意凉糟机械加工加工工艺要求；凉糟机进出口机器设备有温度传感器，及时测控技术出糟温度并操控凉糟传动传动链条运作速率，确保摊晾作用；凉糟筛板用304不锈钢板材冲做成形，绞距100，总宽1220，圆洞挑选用条型孔，无mao刺毛刺，透气性能能好；筛板底部滚轮支点，料斗切料时筛板不变形；

扬茬机由机架、风机、传送带和依次连接于传送带上的搅笼、打料辊、翻料辊、下料装置、出料管组成，所述的风机固定在传送带侧端的机架上并至少设置为三台，所述的下料装置由下料斗和固接于下料斗下部的下料辊组成，所述的扬茬机的机架上设有高于传送带输送线两边的挡板。所述的机架上设有高于传送带输送线两边的挡板。

使用时，移动式扬茬机，酒茬在传送带上通过，酒糟扬茬机图片，在打碎和搅拌的同时风机工作，迅速降温，扬茬机，冷却后的酒茬在下料装置中与酒曲自动混合均匀；实用新型全自动打茬机提高了冷却效果、降低了功耗，解决了现有设备自积堵塞现象，并实现了酒茬和酒曲的自动混合。卧式打茬机，直接与手扶拖拉机配套，可用于玉米、高梁、大豆、谷子等作物的超茬作业，并且打茬、脱土、堆放作业一次完成。今年1台扬茬机打茬1，300多亩，工作效率较高。

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