对不互溶液体的分散也是搅拌器的重要功能之一，对于不互溶的液体，搅拌器的加速搅拌并不能使它们互溶，但可以使它们处于均匀的分散状态，这种操作经常应用于萃取、乳液和悬浮聚合中。

　　搅拌器所做的分散并不是指的两种互不相容的液体相互分开，像鸡尾酒那样，而是由整体到个体的一种分散，就像我们将虾仁剁碎和其它剁碎的食材做成三鲜的饺子馅一样，那也是一种分散，但不互溶液体的分散却没有那么简单。在不互溶液体的分散中，密度大的液体称之为重相，搅拌器，密度小的称之为轻相，通过搅拌器实现重相和轻相的分散，锚式搅拌器，根据分散的形式不同，这种分散又分为三种形式。

　　种是把轻相液体分散，而重相液体不分散，把轻相液体分散在重相液体中，这种分散为常见。

　　第二种和种相反，是把重相液体分散到轻相液体中，这种分散，和种的搅拌方式完全不同。

如何通过搅拌器搅拌高黏流体

　　工业生产中高黏度流体的使用日渐增多，许多高分子聚合物都是高黏度流体，它们很多又是非牛顿流体，在搅拌器的搅拌过程中黏度还会发生变化，因而对搅拌器的要求就更高，同时，搅拌器生产厂家，也要求搅拌器能够适应黏度的变化而完成搅拌操作。

高黏流体的搅拌常泛指互溶的高黏度液体间的混合。但高黏流体搅拌在工业中也有分散、固体溶解、化学反应等多种非均相操作。

分离尺寸是与浓度斑的大小相对应的一个量，随宏观混合进行而不断减小，又随微观混合的进行逐渐增大。当达到分子级混合时，整个混合物成为一个浓度斑，此时分离尺寸达到值。

　　分离强度，是反映某时刻的浓度斑浓度与终能达到分子级混合时的浓度之差的一个量。在宏观混合阶段，分离强度保持不变，化工搅拌器，在微观混合阶段它逐渐减小，当达到分子级混合时，为零。对于低黏流体（如水溶液）的湍流混合，分子扩散速度很快．因此混合速率主要由宏观混合所控制，对于高黏流体的层流混合，宏观混合速率与微观混合在同一数量级。

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