调温的具体操作方法：

1、切碎

如果是块状的巧克力，苏州巧克力生产线，需要先切小块，大概纽扣大小比较好，太大不易融化，太小会温度上升过快。很多调温巧克力本身就做成纽扣的粒状的，就可以省略这一步骤。

2、熔化

隔水加热巧克力，并不断搅拌。注意水不要煮开，z好控制在六七十度，使巧克力温度缓慢上升，直到45度。

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LHJ拉花机为食品定制的拉花线，整体制作采用不锈钢制作，与冷却隧道灵活配合使用。强度高，巧克力生产线报价，耐用性好，巧克力生产线哪家好，本设备所采用的泵为巧克力转子泵，送浆稳定，效果流畅。本设备采用偏心轮调节距离，达到拉出各种不同的花型与图案。本设备巧克力浆料流经管路均采用双层保温管道，巧克力生产线哪里好，确保巧克力浆料出浆流畅。本设备可以灵活移动。

调温原理： 为什么需要调温?

巧克力是由可可树的种子制成的。可可豆荚经过发酵、干燥、烘烤后可得到可可豆，内含约51%~55%的脂肪即为“可可脂(cocoa butter)”。可可脂这种油脂非常神奇，其本身是由多种脂肪酸构成的，构成比率又与其他油脂有很大的差异，与牛油、黄油等油脂相比，其固体脂28摄氏度时开始软化，33摄氏度的时候固体成分就迅速转变成液体状。为什么巧克力在常温下能保持坚硬的固体，咬下去咯嘣脆，却能入口即化呢？就是可可脂这种融点范围狭窄又偏偏接近于人体体温的特点才成就了巧克力的口感。

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