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尚可用于食品烫漂、去涩味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白质的持水性，促使食品组织细胞软化，促进涩味成分溶出。对羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。作酸度调节剂和化学膨松剂，我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。

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将橘子皮或是橙子皮入锅中，加水覆盖煮沸后，以小火煮约15分钟，小苏打，然后再加苏打粉，水和苏打粉的比例大约200：1，小苏打批发，就可以用来擦拭餐桌，甚至比较油腻的排 油烟机或是炉。一擦就干净，还带有淡淡的水果香，而且让我们在清洁环境时，避免污染，又可以废物利用，何乐而不为呢?

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