肉的营养品质与冷库温度波动有关吗？

    肉是我们非常重要的一个食品，我们几乎天天都与肉有“深入的接触”。肉制品营养丰富，它包涵了蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。其中蛋白质和脂肪是肉制品中zui重要的营养成分。 微生物的生长可以引发蛋白质降解，致使蛋白质营养成分降低并引发肉品fu败。蛋白质分子在微生物的作用下，经过脱氨、脱羧等反应会分解产生一系列产生臭味的低级代谢物，同时还会产生大量具有粘性的有害物质，导致肉的腐lan变质。所以，采用一定的手段来yi制微生物的生长对肉品质的保持非常重要。 高营养价值的不饱和脂肪酸很不稳定，在酶的作用下极易被氧化、产生臭味。酶的活力与温度密切相关，比如我们zui熟悉的馒头，温度合适的情况下，在酵母的作用下，馒头很快变胖变大。这个就是酶的作用。

冷库改造注意哪些事项：

?   1、临沂新融冷库安装：还需要考虑原仓顶部钢结构的承载力。有些仓库仓顶采用弧形圆管结构，受力有限，承受不了大面积的冷库顶板，也是改造需注意的。

??2、需要考虑原仓库的保温结构是否适合冷藏，保鲜等条件。一般的仓库wai围用的是聚苯yi烯双层彩钢板或岩棉板等结构形式，这种就不适合冷藏、保鲜、速冻冷库改造，只适用于15°℃的储存环境，如果低于15℃，冷库设计，建造其他冷库建议在库内加相应厚度的聚氨酯双面彩钢库板，这种库板保温效果好和防火等级高。

??3、有些仓库就是简单的水泥地，也是不适合改造建造冷库使用，青岛低温冷库设计厂家，需要考虑地面保温处理。O°C以下的，得预埋通风管道，防止因为低温而地基下沉，青岛大型冷库设计厂家，这样底部的材料就应选用挤塑板，加隔气防潮层，混凝土层等等，总之做好防潮、水及保温。

??4、临沂新融冷库安装：普通仓库改建成冷库，针对具体的功能定位采取不同的细致方案，工程方和业主方研讨符合实际需要的一些功能间及使用便利，进行改建。以其做到合利合规的完成好—个仓库改建成冷库的项目。

??5、考虑电力设备的承载力。由于它曾经是一个普通的仓库，原有的电力可能没有考虑到后期设备的使用，所以我们也需要注意电力线缆。冷库用电一般需要380V商业用电，不建议使用220V电用于冷库建造，即使是小型保鲜冷库也是不建议的。

冷库是如何工作的：

    简而言之，制冷剂的沸点是通过压缩机提高其温度和压力来降低的。当制冷剂通过冷凝器从气态变为液态时，热量从制冷剂中带走。现在制冷剂被转移到储液罐进行储存。此外，青岛冷库设计公司，制冷剂被移动到膨胀阀以降低液态的温度和压力。在结尾一步发生在蒸发器中，利用来自周围环境的热量将制冷剂再次变为气态，从而产生冷却效果。

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