焦亚硫酸钠防褐变的作用，焦亚硫酸钠，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦亚硫酸钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用，0.0001%SO2的就能降低20%的酶活性，焦亚硫酸钠作用，0.001%SO2的就能完全抑制酶活性，可以防止酶促褐变；另外，可以消耗食品组织中的氧，起脱氧的作用；在者亚硫酸能与葡萄糖进行加成反应，防止食品中的葡萄糖与氨基酸进行糖氨反应，从而具有防褐变的作用。

焦亚硫酸钠 产地分布

      焦亚硫酸钠，为白色微黄结晶粉末，易溶于水，带有刺激性SO2气味，属于普通化工品。焦亚硫酸钠产品的应用领域广阔，近年来，焦亚硫酸钠的作用，随着我国食品行业、基础化工行业的迅速发展，市场对焦亚硫酸钠的消费需求得到进一步扩大，其市场也得到了的发展。　

      2019年我国焦亚硫酸钠需求量达到145万吨，而产量超过160万吨。2019年我国焦亚硫酸钠需求量达到145万吨，而产量超过160万吨。目前我国焦亚硫酸钠生产企业主要集中在华东和华中地区，包括上海嘉定马陆化工厂、山东万青化工、寿光博宇化工、长沙湘岳化工、长沙浩林化工、湖南兴发化工、湖南岳阳三湘化工等企业。

      

      焦亚硫酸钠为白色或微黄色结晶粉末，带有强烈的SO2气味。焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似。“焦亚硫酸钠”是一种具有漂白、防腐和防止氧化功能的食品添加剂，在空气中，焦亚硫酸钠是什么东西，会分解出带有刺激气味的SO2，吸入过量会对人体造成一定的危害。所以应存于阴凉、干燥、通风良好的库房。远离火种、热源。保持容器密封。应与氧化剂、酸类、食用化学品分开存放，切忌混储。不宜久存，以免变质。储区应备有合适的材料收容泄漏物。

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