德国德乐进口 DOHLER 愈创木酚试剂盒

愈创木酚检测试剂盒Guaiacol Detection Kit 货号：（204.737.991/2.04737.991）

单位重量约1.5千克/3磅

存储根据产品规范，在4-8°C/40-46°F的温度下储存。在干燥和黑暗的条件下储存。

现成的酶溶液（溶液3）必须在3-4个月内使用。不要冷冻产品。脂环酸属的检测。和形成愈创木酚的脂环酸脂环酸是好氧、嗜酸和嗜热细菌，

可以在果汁等高酸性饮料中生长，也可以在这些饮料的原料中生长，例如浓缩果汁或糖浆。

凭借形成孢子的能力，它们可以在巴氏杀菌过程中存活下来，并在佳条件下继续无性生长。

根据科学发现，在大约 40 种已知的脂环酸中，只有 3 种具有产生愈创木酚的潜力，愈创

木酚会以其强烈的异味（强烈的化学气味）破坏饮料。检测方法分两步进行。首先，通过使

用我们的即用型营养培养基BAT 肉汤和琼脂进行培养，可以富集和隔离可能的污染。第二步，

使用生化愈创木酚检测试剂盒分析分离出的脂环酸形成愈创木酚的能力。

德国德乐进口 DOHLER 愈创木酚试剂盒BAT-B是什么？

在推荐的比率下，将测试样品和BAT肉汤混合在无菌样品容器中。确保有充足的气隙(氧气)

进行需氧培养。

即用饮料:50毫升样品+100毫升BAT-B(混合比例1+2)

基础成分/浓缩物:混合10克/毫升样品+90毫升BAT-B(混合比例1+9)

粉末/提取物:在约90毫升BAT-B中溶解1-10克/毫升。

在孵育前，将样品在80°C的水浴中热10分钟，以破坏任何营养细胞，然后冷却至约

45℃。在BAT肉汤的佳条件下，孢子被，达到营养生长阶段。然后在BAT琼脂平板

上进行进一步分析。可以通过愈创木脂检测试剂盒评估阳性菌落的愈创木脂产生情况。

BAT-B (Bacillus Acidoterrestris Broth)是一种无菌、现成的选择性肉汤(pH4.0±0.

2)，用于饮料和果汁中Alicyclobacillus spage的富集。Alicyclobacillus spag的属的代

表是大、不动、孢子形成、嗜热的细菌。这些细菌通过形成异味(愈创木酚)而破坏饮料

和果汁，导致味道和气味发生令人厌恶的变化。它们的孢子可以在正常的巴氏消毒处理中

存活，并在有利条件下(温暖的温度、酸性环境、氧气)在几周内增殖。该产品本身在

视觉上保持稳定，没有气体形成或典型的颜色变化。因此，饮料行业的内部规格要求零容

忍度，但并非所有Alicyclobacillus菌株都能形成愈创木酚。在BAT培养后，可以测试菌落

形成愈创木酚的能力。IFU(国际水果和蔬菜协会)方法12(2019)建议使用BAT肉汤(

1:10或更高)进行预稀释，以将高粘度材料、粉末和提取物液化成溶液。这允许在稳定

的酸性pH环境中进行进一步的分析步骤。然而，优势在于通过富集目标菌株在大样本中

的微量检测，特别是那些无法通过膜过滤的菌株，也可以与BAT琼脂结合进行检验。