6、质地细腻滑润是巧克力的重要特征之一。这种特征需要用舌头鉴别，巧克力的细腻滑润是由组成巧克力原料的细度决定的，不同细度的物质，给予舌头的压力是不同的，并因此产生粗细的感觉。另外，是否细腻滑润也是衡量加工精度的一个因素。

7、软硬变化：巧克力对热敏感。当夏季气温较高时，巧克力浇注设备厂商，就容易变软，甚至失去原形，一到天气转凉，又慢慢硬起来了，这是由于巧克力中可可脂的特性决定的。品质优良的巧克力，巧克力浇注设备价格，都具有这种变化。

哈佛附属布莱根妇女医院的研究员在2003年12月的《高1血压杂志》发表了一篇关于可可饮品的。用一个仪器来监测外周mao细血管循环的微小变化，他们发现连续4天每天喝4杯可可饮品能够放松血管，苏州巧克力浇注设备，使血流畅通。由此得出结论：可可豆中的类黄酮对血管内皮（血管的里层）有改善作用，能够抵抗脂肪沉积和，及由此引起心脏病、中1风和其他脉管疾病的。哈佛的研究员们说他们对可可豆的兴趣来源于对印第安土著的研究。他们居住在巴拿马湾的圣布拉斯群岛，这些印第安人的血压并不随着年龄的增加而上升，巧克力浇注设备供应，很少有人得高血1压。这种非同寻常的现象可能有许多原因可以解释，但研究员们注意到土著饮食的一大特点是类固酮丰富的可可饮料。

误解之二：巧克力是没有营养的糖类食品事实：巧克力其实是极具营养价值的糖类食品，巧克力能提供相当数量人类身体每天所需的营养品。仅1.4盎司（约40克）的牛奶巧克力就含有3克蛋白质，人体每天所需的15%维生素B2，9%钙，7%铁，9%磷，6%镁和8%铜，更含有比普通牛奶成分更高的锌、钾、抗癞皮病维生素。如果您的子女特别爱吃糖果，巧克力将是非常明智的选择，因为它jue对较其他糖类食品更具有营养价值，又能满足儿童馋嘴的要求。

资料来源：国际可可组织、国际食品信息wei员会、美国人类营养资料服务中心

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