磷酸钙-大自然食品添加剂-磷酸钙优点

磷酸三钙的储存注意事项:储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与酸类分开存放,切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。吸入:脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难,给输氧。就医

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在食品工业中用作抗结剂、酸度调节剂、营养增补剂、增香剂、稳定剂、水分保持剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:可用于小麦粉,使用量为0.03g/kg;固体饮料,8.0g/kg;油炸薯片,2.0g/kg。作为水分保持剂可用于面粉中。FAO/WHO规定:作为抗结剂可用于葡糖粉、蔗糖粉,用量为15g/kg(单独或与其他抗结剂合用,不存在淀粉);奶粉、奶油粉,为5g/kg(单独或与其他稳定剂合用,以无水物计);用于自动售货机时,奶粉,10g/kg,磷酸钙优点,奶油粉1g/kg(单独或与其他抗结剂合用);

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由西班牙Lipofoods公司生产的微囊包埋钙(LIPOCAL),是一种以磷酸三钙为原料,磷酸钙,经过超细粉碎后,再用卵磷脂包裹成直径为3-5微米的微的一种钙制品。LIPOCAL的高吸收性,归功于其使用了卵磷脂进行包埋。因此可以增强营养物质的吸收性。当钙从微中释放出来,便能够很容易地穿透肠粘膜或细胞间隙进入血液循环。西班牙巴塞罗那大学一项实验显示:磷酸三钙经过微囊化包埋后,生物利用度可提高41%。




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