鲁秋盐化(图)-水产二水圆球氯化钙-保定二水圆球氯化钙
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视频作者:山东鲁秋盐化有限公司





氯化钙在食品中的添加量

稀奶油 按生产需要适量使用 水果罐头 1.0 果酱 1.0 蔬菜罐头 1.0豆类制品 按生产需要适量使用 装饰糖果(如工艺造型,水产二水圆球氯化钙,或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁 0.4 调味糖浆 0.4其他饮用水(自然来源饮用水除外) 0.1g/L 以Ca 计36mg/L

可以添加在食品中.按我国食品添加剂使用标准,氯化钙的使用范围和用量可按正常生产使用.在豆腐生产中,氯化钙作为凝固剂,使用量为20~25g/L豆浆,氯化钙溶液的使用含量为4%~6%.用氯化钙溶液浸渍果蔬,保定二水圆球氯化钙,果蔬脆性好




















氯化钙性质

分子式:CaCl2 性质:无色立方结晶。一般商品为白色多孔块状或粒状、蜂窝状。无臭,味微苦。密度2.15g/cm3。熔点782℃。沸点>1600℃。易溶于水,溶于醇、醋酸。在常温下由水溶液析出六水氯化钙结晶,74%二水圆球氯化钙,加热至200℃时变成二水物,继续加热至260℃变成白色多孔状的无水氯化钙。吸湿性极强,通常暴露于空气中极易潮解。由二水合氯化钙加热至260℃进行干燥脱水制得。可用已除去重金属的精制中性氯化钙溶液,通过喷嘴喷成雾状,与300℃热气流进行逆流接触达到干燥脱水制得。用作气体的干燥剂,生产醇、酯、醚和树脂时的脱水剂。在食品工业中用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂、干燥剂。 生产原理: 可用石灰石和盐酸反应制得。 主要化学反应如下 CaCO3+2HClCaCl2+H2O+CO2














通常有:工业级和食品级氯化钙。品种有:液体氯化钙,固体氯化钙。氯化钙在水中的溶解度很大,0℃时100克水能溶解59.5克氯化钙,100℃时溶解159克。能形成含1、2、4、6个结晶水的水合物,它们存在的温度范围是:CaCl2?6H2O低于29℃;CaCl2?4H2O,29~45℃;CaCl2?2H2O,虾蟹二水圆球氯化钙,45~175℃;CaCl2?H2O,200℃以上。它也溶于乙醇,生成CaCl2?4C2H5OH,与氨作用,形成CaCl2?8NH3。固体氯化钙化学式CaCl2,为白色粉状、粒状、片状、块状物。熔点782℃,沸点1600℃,密度2.15克/厘米3(25℃)。




















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