焦亚硫酸钠产品有工业级跟食品级之分，焦亚硫酸钠，其质量指标有所不同。食品级焦亚硫酸钠可作为饼干和蛋糕等食品的漂白剂和膨松剂、蔬菜脱水的养分保持剂、贮存水果的保鲜剂、酿造和饮料的杀菌防腐剂等。按我国GB2760-86规定：作防腐剂用于果酒中，使用量0.25g/kg；作漂白剂用于葡萄糖、食糖、竹笋、藤菇等中，不得超过0.45gChemicalbook/kg；残留量（SO2计），竹笋、蘑菇中不得超过0.025g/kg，果酒、食糖中不得超过0.05g/kg，其他品种中不得超过0.1g/kg。

      焦亚硫酸钠防褐变的作用，酶促褐变常发生在水果、薯类食品中，焦亚硫酸钠是一种还原剂，对多酚氧化酶的活性有很强的抑制作用，0.0001%SO2的就能降低20%的酶活性，0.001%SO2的就能完全抑制酶活性，可以防止酶促褐变；另外，可以消耗食品组织中的氧，起脱氧的作用；在者亚硫酸能与葡萄糖进行加成反应，防止食品中的葡萄糖与氨基酸进行糖氨反应，从而具有防褐变的作用。

我公司用纯碱及硫磺湿法生产焦亚硫酸钠工艺：

1.SO2气体的制备：先将硫磺破碎成粉状，用压缩空气送入燃烧炉，于600-800℃进行自燃，空气加入量是理论量的2倍左右。气体SO2浓度为10%-13%。经冷却除尘和过滤出去升华硫还有其他杂志，焦亚硫酸钠是什么东西，并使得气体温度降至50℃左右。

2.将通过焚硫炉制得较高浓度的SO2气体＞10%通入到碳酸钠溶液中至PH值为4.1，焦亚硫酸钠，生成氢钠溶液(然后再加碳酸钠调至PH值7-8，焦亚硫酸钠的作用，即转化为亚硫酸钠，然后再将亚硫酸钠与SO2反应至PH4.1，又生成氢钠溶液，当氢钠溶液饱和时，就会析出焦亚硫酸钠结晶。

2Na2CO3+3SO2→Na2s2o3+CO2

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