浸鸡炉浸烫的方法可就不能这么原始或低效率了。不锈钢外壳，而且设备自动化程度、温度控制灵敏度和精度上也是非常高了。从节约用水、减少污水排放角度，浸烫锅在设计时要考虑到每只鸡的用水量要越少越好，同时也减少了污水排放量，恒温浸鸡炉，对设备水位的控制的功能要求会相对较高，一些进口设备在该系统上能灵活按照水位浸烫需求进行设计。



浸鸡设备为目前国内所普遍采用，而且此浸烫设备的设计采用不锈钢设计，具备了易于清洁、易于浸烫和超低能耗等特点。高灵敏度温度传感器安装设计，浸鸡炉，结合温控阀的使用达到较好的温度稳定控制，立式浸鸡炉，且温度设置操作也非常简便。大多浸烫锅都会采用鸡体流向和热水流向按相反方向进行设计，这样可以有效保证鸡体降低污染，四格浸鸡炉，且污浊水也能有效溢流。

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；2、储藏设备：其分为食品储藏部分，平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

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