8、脆性：在冬天，如果把一块薄薄的巧克力折断，可以很清楚地听到折断时脆裂的声音，在巧克力的裂断面上还可看到整齐的结晶花纹。巧克力遇冷而有脆裂声，是因巧克力中含有大量可可脂的缘故，因为脆性是可可脂特有的属性。如果巧克力缺乏脆性，说明巧克力中可可脂少，质量差。

除了通过以上手段和物理性症可以辨别巧克力优劣外，还有一个重要的辨别因素——可可黄烷醇的含量。从食品到平民零食，巧克力以它的口感和光泽吸引着无数消费者，赋予巧克力魅力的是可可黄烷醇。但并不是所有巧克力都含有可可黄烷醇。这是因为可可黄烷醇受可可豆收获、加工、发酵，储存等诸多因素影响，并且巧克力的可可黄烷醇在加热等众多复杂的加工过程中易被破坏。所以，可可黄烷醇的含量取决于生产工艺。可可黄烷醇是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。

黑巧克力（可可含量70%及以上以上的黑巧克力）的脂肪没有人们想象的高，并且很大一部分是不饱和脂肪，并不会转化成您身上的肉，另外，黑巧克力在消化吸收的过程中，会燃烧掉您身体上的一些脂肪和热量。 只要掌握了正确的饮食方式，适量就不会长胖，甚至有减肥的效果。瑞士是个巧克力大国，他们人均食用巧克力的量是国人的近200倍，但却是患肥胖少的国家之一。n>:1.0000pt;' >谁能够拒绝，巧克力手工浇注机设备，一颗巧克力创造的成功可能？

1400年前哥伦布发现美洲新大陆，也将可可树带到了世界各地；

从此巧克力成为社会的宠爱，可可豆被称为长在树上的银子；

于巧克力来说，大概如同钻石，凡是能够为人们带来甜蜜，浪漫想象的东西都能够俘获人心。

纯可可脂巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种食品，巧克力浇注，它不但口感细腻甜美，苏州浇注，具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。巧克力体积小，发热多，味甜可口，朱古力就是巧克力chocolate的音译，:1.0000pt;' >谁能够拒绝，一颗巧克力创造的成功可能？

1400年前哥伦布发现美洲新大陆，也将可可树带到了世界各地；

从此巧克力成为社会的宠爱，可可豆被称为长在树上的银子；

于巧克力来说，巧克力手工浇注机，大概如同钻石，凡是能够为人们带来甜蜜，浪漫想象的东西都能够俘获人心。

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