对人身体有益的健康油是哪一种？

     粮油是我们日常生活中不可或缺的必需调味品，到超市或市场转一圈，玉米油、花生油、茶籽油等，粮油批发，琳琅满目让人目不暇接， 粮油的选择是大家都关心的话题，玉米油、花生油、茶籽油、肥猪肉油，四种油里哪种油才是对人体有益的健康油呢？

   粮油属于的营养健康植物油脂，是通过玉米胚加工制得成，也可以被称之为玉米胚芽油。一般来说，对粮油经过精制能够有效分离并鉴定油酸、棕榈酸以及亚油酸等七种脂肪酸，其中亚油酸含量很高

   粮油是一种可媲美西方橄榄油的健康食用油，更适合中国人食用。粮油富含维生素叶酸以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素，营养指出，从花生中提取的油酸，白藜芦醇、锌及β谷固醇等成份，具有抑制血小板非正常凝聚、预防心肌脑血拴、心脏病等特殊功效。

   茶籽油中油酸是一种脂肪酸，东平粮油，它不会引起人体血液中的胆固醇浓度增加，粮油和多不饱和脂肪酸一样减少血液中的低密度脂蛋白胆固醇，但不降低甚至提高血液中的高密度脂蛋白胆固醇，可以有效地预防和治关心病，高雪压等疾病。茶籽油是一种的保健食用油。

   猪油是猪的脂肪炼成的，性甘，微寒，无毒，利肠胃，通小便，除五疸水肿，生毛发；破冷结，散宿血；利血脉，散风热。猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺。而且猪油味甘，粮油可使脾胃强健，有助消化开胃。

   总之食用油没有决对的好坏，各种油都有自己的特色，从均衡膳食角度，各种粮油搭配着吃不失为一个很好的方案，一般而言，植物油对人体的重要性要大于动物油，因为植物油中人体的必需脂肪酸含量较高

食用花生油存在的误区

   花生油可以说是我们每天必吃的食物之一，但是花生油一旦没有使用正确的话，就很容易对我们及家人的健康带来疾病的风险，有人就有疑问了，花生油不就是用来炒菜的吗，还能有错误的使用方法？是的，今天小编为大家讲一下人们使用食用油的误区

   1.植物油+动物油搭配吃更好

   有这么一种说法，说植物油和动物油应该混合着吃，粮油批发商，不然会导致营养不良。其实这种说法并不科学哦，因为动物油胆固醇含量高，并且富含饱和脂肪酸，多吃对人体并没有什么益处。

   如果你平时的饮食结构中肉蛋奶补充较少，可以适量食用动物油脂在烹调时也会增添不少风味。但现代人喜欢大鱼大肉的不少，这时候就应该尽量减少动物油的摄入，尤其警惕辣火锅底料中的隐形动物油脂，尽量选择清汤锅底

   2.煎炸过的油可以二次利用

   不少人为了不浪费，把已经烹煮过食物的油留着下次再用。通常我们在做食品卫生检验时，会测两个指标：一是油的酸价，二是油的过氧化值，油炸过的油能不能二次用，也要看这两个指标。

   酸价：是指油在加热过程中产生的游离脂肪酸。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好，过氧化值：是用来衡量油脂酸败程度，过氧化值越高其酸败就越厉害。

   一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害，但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝，过氧化值过高会产生比如自由基等有害分子，对身体产生不良影响

粮油在生活中是必须的存在，我们每天的生活中都是要用到食用油进行烹饪的，对于粮油的储存也是有很多注意事项的，那么粮油我们应该如何进行储存呢？

对于大豆油、菜籽油、调和油， 放置在厨房间灶台或远离灶台的桌面正常使用超过5周，其过氧化值就超过了。也就是说，相对于温度，粮油代理商，光照对这三种油品的影响更大一些。在避光条件下，无论室温还是40℃高温，大豆油、菜籽油、调和油的过氧化值上升比较缓慢，放置7周后都不会超过。所以，对于大豆油、菜籽油和粮油，为了保持好品质，要特别注意避光保存。

      对于粮油和葵籽油，光照和温度都是敏感因素。光照时，葵花籽油第4周，花生油第3周的过氧化值就超过了。避光时，高温40℃放置4周就超过了。因此，葵花籽油和花生油要同时注意避光和低温保存。因此，对于葵花籽油和花生油要同时注意避光和低温保存。

      对于玉米油，对光和温度的耐受情况是好的。只有在40℃光照的情况下，过氧化值在使用6周后才超标，相比于其他植物油比较稳定。

由此可见，不同油种对光照和温度的敏感性不一样。葵花籽油和花生油对两者都敏感，所以一定要注意放在阴凉处， 厨房间远离灶台的橱柜；大豆油、菜籽油、调和油对光线更为敏感，所以要选择避光的地方存放。玉米油则相对来讲皮实些，主要是与油脂中的不饱和键有关系。

消费者关于用油的问题：

1. 那对于按照避光低温的方法使用的开盖油，是不是就不用担心了呢？

   答：其实也未必，实验表明：开盖之后不再密封，仅仅拧上盖子的情况下，放3个月之后，过氧化值会超过了。

2. 出去玩时，家里的油忘记盖盖子，摆在厨房间被狂晒了一周，那这种情况还能吃吗？

    答：事实上，在有光线照射以及高温的情况下，油的氧化变质速度非常厉害。实验证明，阳光直射时，大豆油敞口放3天，过氧化值就超过了。

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