按使用性质划分，冷库可分为营业性冷库和自用性冷库。据日本国土交通省统计，营业性冷库数量占全部冷库数量的57.6%，其冷库容积占全部冷库容积的88%。日本冷库协会2019年11月的调查报告显示，过去十年，日本营业性冷库库容约增长了14%。但是入库量以每年约2%的速度增长，十年内约增长了25%。除去周转较快的产品的影响，在库量实际增加了21%。增长了21%的在库量和增长了14%的库容明显不成正比，营业性冷库库容出现不足。

冷风机安装技术

1、选择吊点位置时，首先考虑空气循环很好的位置，其次在考虑库体结构方向。

2、冷风机与库板间隙要大于冷风机的厚度。

3、冷风机所有吊栓应全部紧固，并用密封胶将螺栓及吊栓穿孔封闭，防止冷桥和漏气。

4、吊顶风机过重时，应用4号角或5号角铁做过梁，过梁应横跨到另一块顶板和墙板上，以减轻承重。

制冷机组的安装技术

1、半封或全封闭压缩机都应安装油分离器，果蔬冷库报价，并在油分内加住适量机油，会泽冷库，蒸发温度低于—15度时，应加装气液分离器并加装适量冷冻机油。

速冻冷库是指食品迅速通过其很大冰晶生成区，果蔬冷库工程，当平均温度达到-18℃时而迅速冻洁的方法。

速冻冷库库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。

二丶速冻冷库的优点

（1） 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。

（2） 抑制水分蒸发，保持果蔬新鲜度。

（3） 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，果蔬冷库安装，降低果实腐烂率。

（4） 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯产生，延缓后熟和衰老过程，长期保持果实硬度，有较长的货架期。

大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻洁，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做很高冰结晶生成阶段。快速冻洁可以使此阶段的冻洁时间大大缩短，可以以很快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

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