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咸海鸭蛋腌制方法有两种水腌法和裹泥法。以腌咸海鸭蛋为例，水腌法：将50个海鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内。后紧密地封好坛口，经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。

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2、电气半自动控制型：压力由电接点压力表控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。 3、电脑半自动控制型: 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±0.3℃。

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3、.把烤炉内圆圈架按要求别离固定在滚动圆管上。 　　4、接通电源，把摆布焚烧开关设定到关位，扭开气瓶总阀门。 　　5、电子焚烧：用一只手按住门二只手柄，用另一只手压进旋钮焚烧开关左转90度，闻击发动静，电火花点着焚烧管，承认焚烧器已焚烧，才可将手铺开。不然无法点着。火力巨细在“开”、“关”旋转进行调理。 　　6、初度运用电子焚烧烤鸭炉时，一次打火也许不能点着，因接管内尚未充溢燃气，可重复打火动作二至三次，便可点着。

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