大曲粉碎机是运用活动齿盘和固定齿盘间的相对高速作业，使被粉碎物经齿盘冲击、抵触及物料彼此间磕碰而获得粉碎。粉碎物可直接从磨腔中排出，粒度大小由替换不同目数的筛网决议。本设备结构简洁、稳固，作业平稳，粉碎物料快速、均匀，效果出色。
大曲粉碎机的日常运用中，酿酒大曲粉碎机定制，一些小问题，一般可以自行查看维护，不用再电话联络厂商以节省时间，提高出产功率。
1、首要查看电源插座、插头、电源线有无起氧掉落、开裂之处，若无则可插上电源试机。
2、当大曲粉碎机通电不翻滚，大曲无尘粉碎机，用手轻拨动轮片又可翻滚时，即可断定是该机的两个发起电容中有一个容量失效所构成的。这种情况下一般只有换新品。
3、另外一种情况是通电不翻滚，施加外力能翻滚但电机内宣布一种细小的电流响声，是发起电容细微漏电所构成的。若电流响声过大，电机根本不能发起，酿酒用大曲粉碎机，断定是发起电容短路所构成的(电机线圈短路则需修补)。在无仪器的情况下，可先取下电容(4UF／400V)，湖北大曲粉碎机，将两引线分别刺进市电的零和前方插孔中给电容充电，然后取下将两引线短路放电。若此刻能宣布放电火花且有很响的“啪”声，说明该电容可以运用；若火花和响声细小，说明电容的容量现已下降，需换新或再加一个小电容即可。若设备的电容现已粉碎短路就不能用此法，并且必须用同标准新品替换即可修改。
酿酒大曲粉碎机的特点
1.细度均匀。
2.产量高：可据客户需要可以量身定做产量大的非标设备以让客户的使用要求。
3.受物料特性的限制小：可粉碎多种物料。
4.适用性好。
5.粉碎方式：锤式。
6.材质：不锈钢、接触物料为不锈钢的。
如何来选择粉碎机。
1、高粱的品质：不同的高粱硬度和特性不相同，要到粉碎的效果，高粱本身的性质是须要掌握的，这也是很多的高粱粉碎机厂家在不了解原料的情况下，希望客户试机的一个重要原因。
2、高粱的大小：高粱的大小也是粉碎机选型的重要依据，较大的原木需要先利用高粱削片机进行切片粉碎才能进一步的加工。
1、大曲粉碎机干料酒曲制作生料酒曲是-种智能微生物复合酶酵母，含糖化剂、发酵饲料和生香剂;糖化剂要挑选融入多种多样生原料在浓度较高的、当然pH和常温下状况下立即糖化，较完全的水解反应成果糖;
发酵饲料挑选耐热、耐酸性和耐酒精、抗霉菌能力强、产酒能力强的基酶酵母菌;生香剂是能提升纯粮酒总酯;
另外应加上适当的酸碱性胰蛋白酶、胃蛋白酶、纤维素酶等酶系以提升糖化发醇速度。大曲粉碎机当然打利用大自然中的微生物迁移到曲块上生长发育繁育。
大曲粉碎机即是种曲，也是一部分制酒原料在酿酒过程中，大曲对原料开展糖化发醇，另外，大曲本身含有的木薯淀粉、蛋白等成份在发醇全过程也被溶解利用。
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