一、查有害气体对鹅危害大的气体是氨气和硫氢。由于氨的挥发性和刺激性强，三门峡番鸭苗，如果鹅舍有大量的氨气产生，一进鹅舍就会首先感知。当嗅到氨的气味时，说明鹅舍内氨气早已超标。现在也有专门的便携式氨气浓度检测仪器，更直观准确。当鹅舍中出现以下情况时可判定空气中确有过量的硫氢存在：１、铜质器具表面生成硫酸硐而变黑。２、镀锌的铁器表面有白色沉淀物。３、黑色美术颜料褪色。另外，用煤炉保温的鹅舍应注意人员和鹅的一氧化中。

其基本做法如下：1、堵塞（也叫捅鹅堵塞）。即在灌汤之前往鹅门内塞入长7~8厘米的秫秸节，以防止灌汤（即灌入的开水）外流。堵塞方法：左手托住鹅体尾部，右手攥秫秸节一端，朝鹅门一捅、一抖，用巧劲使其卡于鹅门括约肌处，恰当塞好即可。2、灌汤。即在鹅子入炉之前先向体内灌入开水。灌汤的目的是利用内煮外烤，加快鹅的成熟速度，并使成品肉质鲜嫩。灌汤的量占鹅腔的4/5即可，汤过多，会溢出，影响着色。冬天鹅子腹腔内冻冰时，可先向其体内灌热水烫一二次，当冰熔化、温度上升之后再堵塞灌汤。

第二步，番鸭苗批发，锅内加植物油，放八角、桂皮、豆蔻、姜片、炒出香味，然后再发葱段、干辣椒、花椒炒黄。一定要把调料炒香，这样味道才够浓郁。第三步，加入800毫升清水，放入火锅底料、酱油、红曲米、糖、香叶，盐，煮5分钟至香气浓郁。火锅底料是关键，不能省略，番鸭苗多少钱，红曲米的作用是使鹅块颜色更红润，没有也可以不放第四步，放入焯好水的鹅块，大火烧开第五步，再倒入压力锅压10分钟，番鸭苗多少钱，或炖半小时，根据鹅子的老嫩来灵活调整。这一步的要点，鹅块千万不要压时间长了，脱骨就不好看了，这一步的时间掌握很重要。

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