汽水做法

原料

食用色素：赋予饮料美丽的颜色。

可乐香精：添加香味以增加口感。

柠檬酸：抗z氧化剂，糖果的酸味剂，也可用作清洗剂。

三偏磷酸钠：硼砂的代替品，用来增加食品的口感。

小苏打粉：用来产生汽水的气泡。

糖：有些厂商为了降低成本，都会用比较便宜的糖精（也是化学原料）来代替。

汽水就是碳酸的水溶液，工厂里制造汽水时，是通过加压的方法，增大二氧化碳的量，让较多的二氧化碳与水发生反应。自己在家里可以做一个有趣的实验：倒一杯汽水，在放几颗葡萄干到汽水里，就会看到葡萄干在汽水中浮浮沉沉。这是因为葡萄干的表面提供了许多成核位置，因此会有二氧化碳在表面形成，当足够的二氧化碳形成时，它的浮力就会使葡萄干浮起，但一旦到表面二氧化碳离开葡萄干后，它就会沉下去了，如此浮浮沉沉，完全是借二氧化碳的力量。

制作过程

1．取干净的塑料汽水瓶一个，依次加入适量的白糖（或食z盐）、果汁、1.5克苏打粉、冷开水、色素（不要将瓶子装得太满）和1.5克柠檬酸后，立即将瓶盖旋上，以防汽水冲出。

2．轻轻摇动汽水瓶，观察现象。

发现瓶中产生大量气泡，由于瓶盖旋得很紧，老二厂汽水，产生的气体无法溢出，约经15分钟，自制的汽水即可饮用。

果汁饮料有哪些：

根据果汁含量分类

原果汁：

纯果汁，用新鲜的水果压榨分离而成。纯果汁中不允许添加任何辅料，因此口味不甜，带有水果的天然香气，很大限度地保留了水果中的营养。

水果汁：

水果破碎后，把果核、粗纤维等过滤掉，再经过高温消毒制成，是原果汁浓度的40％左右，添加了一定量的糖分和香精，口感好。

果汁饮料：

纯果汁含量不低于10％。

果粒果汁饮料：

果汁含量不低于10％，果粒含量不低于5％。

果汁类汽水：

原果汁含量不低于2．5％。

果味型饮料：

饮料中的果味基本由人工添加剂合成，原果汁含量低于2．5％。

    酶是一种特殊的蛋白质，是人生理过程中不可缺少的催化剂，每一种酶都有的特殊作用。生物体的酶，具有专一性，高z效性，温和性三大特点。专一性是指：一种生物酶，只能对一种生物起催化作用，产生一定的产物，而一般催化剂往往在好几种化学反应中起作用；高z效性是指：它的催化效率远远高于一般催化剂，可高达1000万倍到10万亿倍，所以用酶来催化时，一秒钟完成的工作一般催化剂要一年，几年甚至几万年才能完成；温和性是：指用酶催化时，反应可在常温下进行，一般催化剂则要在高温高压下进行。酶和人体的关系就是电流和灯泡的关系，通电后灯泡才会发亮。没有酶，各种营养素无法利用，不可能存在任何生命现象。

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