大米粮油剩下的饼渣有什么用？

   每到农村花生丰收的季节，很多农民都把花生拿到市面上去卖，不过新花生的价格也不是很贵，大概就几块钱吧，当然也有一些农民，他们会把部分花生拿去榨花生油，其实现在在农村都有那种手工榨油的油坊。

   其实小编一直好奇的就是在农村这些大米粮油帮你们榨油不收取钱，只要留下的饼渣就可以了，这又是怎么一回事呢？这些大米粮油渣在很多人的眼里就是一个下脚料，也就是不用的东西，那么油坊的人就是靠着这些没有用的东西来盈利。

   一般来说在农村这些油坊的大米粮油率都是45%，甚至有一些油坊的心比较黑，大米粮油价格行情，他们的出油率可能是都是40%左右，那么商家扣除的点，剩下的饼渣，这些油坊的人只需要再一次把它们进行提炼，就可以提炼出很多油，又可以卖钱了。

   而且这剩下来的饼渣还有很多的用处，比如说现在有不少的人在养殖家禽的时候、喂猪的时候都会添加饼渣，这些花生的饼渣可以让猪长得非常的肥壮，可以作为肥料和饲料，他们把饼渣再卖掉还可以收入，所以说大米粮油根本不会做亏本的生意，肥城大米粮油，你只是看到他们没有收钱，却没有看到他们背后里的盈利。

 什么样的大米粮油是健康的？

  我们都知道，大米粮油是有粘性的，所以在购买的时候会有凝固的现象。而掺有大米粮油只会在底部出现一些些的凝固，掺有棕榈油就会导致大面积的凝固，并且出现白色的晶体。所以由于花生油的这个特性，从表面上我们就可以区分出哪种才是纯正的花生油。

  大米粮油是一种极易被消化吸收的食用油，气味芬芳。花生油中含有的不饱和脂肪酸在80%以上，其中含有油脂41.2%，亚油酸37.6%，另外还有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。从脂肪酸构成来看，大米粮油是对身体更好的一种油。花生油所含有的脂肪酸的特点是含有十八碳以上的饱和脂肪酸比其他植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇，在较低温度发生浑浊甚至凝固。花生油的脂肪酸组成为：软脂肪约13%，硬脂肪为3%—5%，油酸约37%，亚油酸为38%。

    

对于大米粮油的误区有哪些呢？

对于大米粮油大家应该都是比较熟悉的吧，花生油在我们的日常三餐中都是要经常用到的，一般在生活中我们都喜欢用大米粮油来烹饪食物，大米粮油出售，花生油含有丰富的营养物质而且用花生油烹饪的食物具有特殊的香气，所以花生油在生活中是比较受欢迎的。今天我们就来了解一下大米粮油的误区有哪些吧。

大米粮油保质期的认识误区

     有人不禁要问“这临近保质期的大米粮油怎么有这么大危害呢”？其实这源于人们对保质期的认识误区。殊不知，食品一旦打开包装后，标签上的保质期就不再管用了。 保质期仅仅代表的是食品从出生的那一刻起，到打开包装之前的时间范畴内，商家对消费者的一个质量承诺。对于牛奶，饮料等这种即食食品，大家都很容易理解，因为变质的过程我们是可以肉眼看得到的，比如牛奶打开后没喝完，就有乳块了，染菌了。那对于花生油这种每天都会用，习以为常的食品，开盖后的使用寿命究竟有多长呢？

为什么用过氧化值来评价大米粮油好坏？

      当油脂和促进氧化的因子，比如说空气，直接接触时，对于含不饱和键多的油脂，大米粮油被空气中氧气怂恿的机会多一些，进而产生活跃的过氧化物自由基。而过氧化物自由基也不是个“老实”学生，一刻也坐不住，会进一步氧气，氧化产生氢过氧化物。一旦发生，大米粮油批发商，就一发不可收拾。随着氢过氧化物的不断升高，科研工作者找到了油脂氧化的重要指标—过氧化物值。我国的一级植物油的过氧化物值一般要低于5mmol/kg。当过氧化值高于5--6mmol/kg时，被认为其安全性就不能保证了，如果这个值飙升到10mmol/kg以上，就可能对健康有危害啦！

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