2000年以后大理石开采尤活跃的要属亚洲。首先是中国，其天然大理石工业发展自改革开放以来获得了飞速发展，各种石材企业约2.7万个，从业人员达500万人。中国的石材资源遍布大江南北、长城内外，30多个省、市、自治区均有石材资源且已经开发。从出自内蒙古的蒙古黑到出自海南省的崖州红；从辽宁的丹东绿到新疆的天山蓝，丛横万里，大理石供应商，石材储藏量十分丰富，名特品种居世界前列。现已建矿点3000多座，品种多达1000个。主要集中在沿海各省。山东、浙江、福建、广东、广西等五省、自治区，其产量几乎占到花岗岩产量的70%。我国大理石矿产资源极其丰富，储量大、品种多，总储量居世界前列。据不完全统计，国产大理石有近400余个品种，其中花色品种比较名贵的有如下几种。

商业用花岗岩包括前述之花岗岩、片麻岩，片麻花岗岩、花岗片岩及学者所称之正长岩、花岗闪长岩的成分介于其间之岩石。片麻岩类之岩石包括矿物成分、类似花岗岩及具粒状结晶组织者。商业用花岗岩亦包括其它类似之组织、含少量副成分矿物之长石质结晶岩，主要为装饰用者，如岩石学者所称之钙斜长石。片麻岩为具粗理之结晶质岩石，主要由硅酸盐类矿物组成，呈镶嵌状及粒状结晶组织，不同类之矿物以规则或不规则，交互排列而造成。

常见测试二：食醋会与大理石反应生成醋酸钙，因此将食醋滴在大理石上会导致石材表面产生变化，变得粗糙，大理石楼梯，由此可以看出是不是真正的大理石。这个测试在原理上是说得通的，但是由于醋酸本身酸性较弱，因此测试需要较长的反应时间，消费者一时是看不出结果的，用稀盐酸效果则比较明显。常见测试三：敲击大理石，并留意听发出的声音，如果声音清脆则表明产品质量很好，内部细致均匀没有裂缝;如果声音粗哑，大理石，那就证明大理石内部有裂痕且质地疏松。这个测试只能说明石材的质地比较硬、脆且强度较高，并不能作为判断石材好坏的标准，因为石材发出的声音与本身的品种、尺寸都有一定的关系，这种强度比较高的大理石就比较适合用于地面。

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