2、大功率电磁灶的应用

　　A、功率范围：和国际市场的商业产品的功率是不同的。一般民用电磁炉的功率单炉在3.5KW以下，而中国的大功率电磁灶功率范围在0.3—25KW之间，商用电磁炉，基本涵盖了整个国内商用产品的范围。而在国际市场中，因为西餐基本上没有爆炒，商用产品为了市场的需求，凹面电磁炉，基本没有高于8KW的产品。

B、国内外大功率电磁灶现状

　　国外电磁灶功率一般在8KW以下，以平面灶为主。四头平面灶的出货量非常大；国内炉灶功率较国外商用产品的功率大，一般在25KW以下，并且以凹灶居多。这都是基于国内爆炒等饮食习惯的基础上的。

　　大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛。

使用说明

1、火种未着火时，切不可开启煤气开关掣。使用过程中，如发生熄火时，应立即关闭煤气开关掣。 　　

2、使用时，应保证工作场所通风良好，抽油烟系统正常工作。 　　

3、使用时，电磁炉，请勿在周围放置物品或气体，以免发生火灾或事故。 　　

4、如发生煤气泄漏，应立即停止使用，关闭所有煤气开关掣和煤气供应总开关，产即撤离事故场所并通知维修人员处理。 　　5、如炒炉长时间闲置不用时，应关闭煤气供应总开关。 　　

6、应保持炉台面的整洁，不要放置太多东西在炉台上。应避免水进入炉头堵塞煤气管道。应保持煤气管道和清洁干燥，避免接触油污和腐蚀性物品，以防止煤气管道生锈损坏，造成漏气事故。 　　

7、炒菜时，锅内尽可能不能有水份，因为锅里有水份时溅油了，要等水干了以后再放油，放菜之前在油里放一点盐，可以很好的防止溅油。

5.没有锅使用电磁炉有什么危害？

当电磁炉检测不到平移时，IGBT在正常条件下停止工作，但是当电路参数偏离预设值时，可以在没有平移的情况下进行振荡。当电磁炉ca.没有锅的工作，一定要停止使用并立即修复。因为激励线在无电池工作状态下仍然向周围空间发射磁力线，所以IGBT的反向电压高，并且IGBT容易损坏。

6.商用大锅灶会漏电吗？

只要是3C认证或欧洲 CE认证的商用大锅炉没有泄漏。因为整个过程不与电接触，所以加热过程是“电磁”加热，没有电接触。商用大盆的内部线圈都是防水的，所以没有泄漏。同时，商用大锅炉采用安全接地装置，即使泄漏，也不会被人体感觉到，使用安全

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