操作步骤

1：“精密称取”系指称取重量应准确至所称取重量的千分之一，“精密量取”系指量取体积的准确度应符合中对该体积移液管的精度要求。小苏打粉

2：“水分测定”用烘干法，取供试品2~5g，平铺于干燥至恒重的扁形称瓶中，厚度不超过5mm，疏松供试品不超过10mm，精密称取，打开瓶盖在100~105℃干燥5小时，将瓶盖盖好

气相碳化法将碳酸钠溶液，在碳化塔中通过二氧化碳碳化后，再经分离干燥，即得成品。小苏打实验Na2CO?+ CO2（g）+ H2O == 2NaHCO?

物理性质

碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，小苏打，在65℃以上迅速分解，食品级小苏打，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。

分析

小苏打方法名称： 碳酸氢钠—碳酸氢钠的测定—中和滴定法

应用范围： 本方法采用中和滴定法测定碳酸氢钠（NaHCO?）的含量。

如遭蜜蜂或蚊虫叮咬，用小苏打和醋调成糊状，抹在伤处，可以止痒。在洗澡水中放一点小苏打，可以缓解过敏。

仪器设备试样制备： 1. 滴定液（0.5mol/L）

配制：取盐45mL，小苏打化学名称，加水适量使成1000mL，摇匀，得0.5mol/L滴定液。

标定：取在270~300℃干燥至恒重的基准无水碳酸钠约0.8g，精密称定，加水50mL使溶解，小苏打的作用与功效，加甲红-绿混合指示液10滴，用本液滴定至溶液由绿色转变为紫红色时，煮沸2分钟，冷却至室温，继续滴定至溶液由绿色变为暗紫色。每1mL盐滴定液（0.5mol/L）相当于26.50mg的无水碳酸钠。

2. 甲红-绿混合指示液

取0.1%甲红的乙醇溶液20mL，加0.2%绿的乙醇溶液30mL，摇匀。

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