1.茶叶水分含量 ：

　　水分是茶叶内各种成分发生化学反应必须的介质，随着茶叶含水率的增加，茶叶陈化劣变速度加快，色泽逐渐黄变，滋味新鲜度减弱。一般认为贮藏绿茶含水量在3％-5％为好。当茶叶含水率达7％以上时，任何保鲜技术或包装材料，都无法保持茶叶的新鲜风味。含水率超过8.8％，茶叶就可能发生霉变。

　　2.茶叶储藏温度:

　　温度的高低直接影响到化学反应的速度。温度高，促进茶叶品质的劣变，低温可降低茶叶变质速度。多数研究认为，名优绿茶贮藏温度以0℃-5℃为好，铁观音储存温度在-15℃左右为宜，能较长时间保持茶叶原有的色泽不变。

可能有人会问冬季需要保鲜冷库吗？其实冬天需不需要保鲜冷库是根据产品的贮藏条件来定义的。保鲜冷库的优点它是适用于保鲜贮藏各种的食品和农产品。不同的产品需要不同的贮藏条件，保鲜冷库是一个有利的选择，可以不同要求的满足所需要的。冷藏设施系统所控温度，湿度和通风，都可满足您的特别需要。

按冷库的温度高低有低温库和高温库之分，建速冻冷库，果蔬保鲜库一般是高温库，低温度－2℃。水产、肉食类保鲜库是低温库，温度在－18℃以下。

建一个三十立方的冷库放海鲜能放多少吨，很多客户在需要建造冷库时都需要了解这个问题。其实不同的货物存放的量也不同，比如普通包装冻肉每立方可以存放0.40吨，每立方冻鱼可以存放0.47吨，速冻冷库，每立方蔬菜可以存放0.23吨。

2、冷库制冷系统及机组的选用

对于小型冷库安装建造中制冷系统的设计选用，主要是冷库压缩机与蒸发器的选择。

对于小型冷库而言，选用全封闭压缩机为主。

通常中型冷库一般选用半封闭压缩机，大型冷库选用半封闭压缩机，小型冷库因为体积小等因素，宜选用全封闭压缩机。

还拿这座小型酒店冷库举例，因全封闭压缩机功率小，价格相对便宜，对小型冷库的投资来说从价格上也非常适宜。在小型冷库的冷库设计方案选择蒸发器时，零下35度小型速冻冷库，中、低温冷库选用无缝钢管制作的蒸发排管为主，其特点是恒温效果好，并能适时蓄冷；高温冷库以选用冷风机为蒸发器，其特点是降温速度快，但易造成冷藏品的水分损耗。