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操作时要分台、分池操作,公司食堂托管,以免交叉污染;蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。处理过的原料应及时加工烹调,烹调时要煮熟,以保证食用安全,以防止。这是大部分无锡的上班族的生活写照,相信这也是很多人经常会抱怨的一大问题。对于上班族来说,从道理上来讲,餐馆是上班族就餐的佳选择。加工好的熟食品要妥善保管,如存放时间超过1H,要重新回炉加热处理后才能食用。生、熟食品要分冰霜存放,以防熟制食品受到污染。
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